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La composición de la dieta desempeña un papel importante como modificador de riesgo de la caries dental. El estado físico (líquidos o sólidos), la consistencia, la adhesividad, la retención y la frecuencia de ingestión, así como el tipo de azúcares, son agentes determinantes principales del potencial cariogénico de los alimentos.

La clave para comer adecuadamente no es prescindir de ciertos alimentos, sino saber comerlos en la medida justa y en los momentos adecuados del día; por ejemplo, evitar consumir entre horas gaseosas (o bebidas cola) o jugos no naturales. No solo lo que uno come, sino cuándo lo come, es lo que marca una gran diferencia en la salud dental.