Читать книгу Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - Екатерина Шукшина - Страница 8

200 г длиннозерного риса

500 г помидоров

1 небольшой кабачок

1 крупная красная луковица

3 ст. л. томатной пасты

1 зубчик чеснока

4 ст. л. лимонного сока

6 ст. л. томатного сока

6 ст. л. растительного масла

соль

перец

Рис отварить на сильном огне 20 мин в соленой воде, слить воду, обдать холодной водой, как следует слить воду.

Кабачки нарезать кружочками. Очищенный лук мелко нарубить.

Приготовить заправку из томатной пасты, толченого чеснока, лимонного и томатного соков, соли, перца и масла.

Все ингредиенты, кроме помидоров, перемешать в миске с добавлением заправки. В конце добавить помидоры, нарезанные кружочками. Дать настояться.