Читать книгу Первые блюда. Бульоны, супы. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 19

Ингредиенты:

Мясной, куриный или бульон из дичи – 1,6 л

Для профитролей:

Пшеничная мука – 60 г

Сливочное масло – 30 г

Куриное яйцо – 0,5 штуки

Вода – 60 мл

Сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

– Из указанных в рецепте ингредиентов приготовить заварное тесто и поместить его в кондитерский шприц.

– При помощи трубочки небольшого диаметра выпустить на смазанный маслом противень небольшие «орешки» и испечь их в разогретой до 180° духовке.

– Бульон подать в бульонной чашке. Готовые профитроли подать отдельно на пирожковой тарелке.