Читать книгу Первые блюда. Бульоны, супы. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 21

Ингредиенты:

Мясной, куриный или бульон из дичи – 1,6 л

Куриные яйца – 2 штуки

Сливочное масло – 10 г

Молоко – 100 мл

Вареный шпинат или ошпаренные листья петрушки

Способ приготовления:

– Сырые яйца взбить венчиком, постепенно вливая в них охлажденное молоко.

– Полученную смесь посолить по вкусу и вылить в небольшую кастрюлю или форму для кекса.

– Подготовленный омлет варить на водяной бане в течение 12—15 минут, не допуская кипения воды в основной кастрюле.

– Готовый омлет остудить до комнатной температуры, выложить в глубокую тарелку и залить прозрачным бульоном.

– При подаче в готовое блюдо добавить отварной шпинат или ошпаренные листья петрушки.