Читать книгу Первые блюда. Бульоны, супы. Только рабочие рецепты - Елена Л. Исаева - Страница 22

Ингредиенты:

Мясной, куриный или бульон из дичи – 1,6 л

Мякоть говядины – 300 г

Вода или бульон – 40 мл

Сливочное масло – 20 г

Репчатый лук – 0,5 головки

Куриное яйцо – 0,5 штуки

Растительное масло – 1 ст. л.

Черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

– Мякоть говядины несколько раз пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук пассировать на растительном масле.

– Подготовленный фарш смешать со сливочным маслом, яйцом и пассированным луком, посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно все перемешать.

– Если фарш получился слишком густым, можно разбавить его холодной водой или охлажденным бульоном.

– Из готового фарша сформовать фрикадельки в виде шариков и отварить в воде в течение 5—6 минут.

– Готовые фрикадельки выложить в тарелку и залить прозрачным бульоном.