Читать книгу Kingitud maitsed - Evelin Ilves - Страница 17

Minul ei tulnud krepid ilmaski õiged välja. Elastsed, õhukesed ja pitsiliste servadega koogid aga on üks parimaid toite, mida võiks pühapäevasteks perehommikuteks lauale võluda. Anne Labrosse^[1.] kergitas saladuskatte oma retseptilt ja mõnelt kasulikult nipilt. Näiteks soovitas ta suus sulava krõbeduse saavutamiseks asendada pool retseptis märgitud piimakogusest apelsinimahlaga.

. . .

650 ML PIIMA

200 ML KOORT (10% VÕI 35%)

4 MUNA

2 SPL HELEDAT SUHKRUT

NÄPUGA MERESOOLA

250 G NISUJAHU

2 SPL SULAVÕID

SOOVI KORRAL VANILLI, KANEELI, SIDRUNIÕLI

Sega kausis jahu soola ja suhkruga läbi, lisa kolmandik piimast ja munad, sega korralikult (võid lasta ka köögikombainil segada). Lisa ülejäänud piim, koor, sulavõi ja maitseained. Pane vähemalt tunniks külma.

Määri pann võiga ja lase kuumeneda. Tõsta kulbiga tainast pannile ja kalluta ringikujuliselt, et see kataks õhkõhukese kihina terve põhja. Õige pööramisaeg on käes, kui üle terve koogi tulevad väiksed õhumullid – see võtab 1–2 minutit. Hopp! Võid oma hõrgutise pipilikult lakke suunata. Maaläheduse armastajad piirduvad laia pannilabidaga. Lao koogid kuumale taldrikule. Selleks võid taldriku kuuma vee anumale asetada.

Serveeri moosi, vahtrasiirupi, kohupiimakreemi või hoopis toorjuustuga. Mmm!

⇒ Tee pannkoogitainas eelmisel õhtul valmis ja pane külma, siis on jahu hommikuks kindlasti ideaalselt paisunud.

⇒ Enne küpsetamist võid mis tahes pannkoogitainale lisada tilga Vana Tallinnat või Grand Marnier’d – see võimendab häid aroome ja kõik mõistatavad, miks just sinu pannkoogid eriti hõrgud on.

1 Anne Labrosse on Prantsuse Vabariigi suursaadiku Eestis (2006–2009) Daniel Labrosse’i abikaasa.[ ↵ ]