Читать книгу Schweigers Outdoorküche - Franzi Schweiger - Страница 23
Оглавление* GANZ BESONDERS AROMATISCH SIND WILDE HEIDELBEEREN
Blaue French Toasts mit Buttermilch und karamellisierten Heidelbeeren
Für 2 Personen
Zubereitung: 20 Min.
Pro Portion: ca. 650 kcal
28 g E
27 g F
69 g KH
FÜR DIE TOASTS
4 Eier (M)
400 ml Buttermilch
2 EL Honig
Salz
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Cashew-Butter
1 EL Butter
FÜR DIE HEIDELBEEREN
120 g Heidelbeeren
2 EL Honig
FRENCH TOASTS Eier, Buttermilch, Honig und 1 Prise Salz in eine große flache eckige Form oder einen großen Teller mit etwas höherem Rand geben. Alles mit einer Gabel verquirlen.
Die Toastbrotscheiben mit der Cashew-Butter bestreichen, dann in die Eier-Buttermilch legen und damit vollsaugen lassen. Jetzt die Scheiben wenden und auch die andere Seite vollsaugen lassen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Darin die Toastscheiben von jeder Seite in ca. 3 Min. goldbraun ausbacken.
HEIDELBEEREN Die Beeren abbrausen und abtropfen lassen. Den Honig in eine zweite Pfanne geben und ca. 1 Min. sanft einköcheln lassen. Die Heidelbeeren dazugeben und 20 Sek. durchrühren und dabei karamellisieren lassen. Die French Toasts zu den Heidelbeeren geben und damit ein wenig überziehen.
