Читать книгу Супы - Г. М. Треер - Страница 25
Мясные супы
С бульоном и мясом-ассорти
Овощной суп на мясном бульоне с картофелем, капустой, кабачками, морковью, сладким перцем, луком и чесноком «Куровской»
Оглавление✓ 2 картофелины
✓ 1 стакан нашинкованной капусты
✓ 1/4 небольшого кабачка
✓ 1 шт. сладкого красного перца
✓ 1 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ 3 л мясного бульона
✓ чеснок, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Очищенный картофель нарежьте брусочками, морковь нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте. Сладкий перец очистите от плодоножки, семян и нарежьте полосками. Очищенный кабачок нарежьте брусочками. Морковь и лук слегка обжарьте на растительном масле.
Картофель и сладкий перец поварите 10 минут в кипящем подсоленном бульоне. Затем добавьте кабачок, поварите 5 минут, положите капусту и обжаренные овощи. Поварите все до готовности капусты, поперчите и доведите до готовности. В снятый с огня готовый суп положите пропущенный через пресс чеснок и дайте настояться 10 минут под крышкой.
