Читать книгу Супы - Г. М. Треер - Страница 27
Мясные супы
С бульоном и мясом-ассорти
Томатный суп на бульоне с желтками, сыром, петрушкой и зеленым луком «Пять минут»
Оглавление✓ 4–5 небольших помидоров
✓ 80 г тертого твердого сыра
✓ 2 желтка
✓ 1 л 250 мл крепкого говяжьего или куриного бульона
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓ зеленый лук и зелень петрушки – по вкусу
Нарезанные дольками помидоры немного проварите в крепком бульоне. Добавьте сливочное масло, растертое с желтками и тертым сыром, и снимите с огня. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.
