Читать книгу Супы - Г. М. Треер - Страница 26
Мясные супы
С бульоном и мясом-ассорти
Макаронный суп на бульоне с желтками, сыром, петрушкой и лимонным соком «Лукино-озорник»
Оглавление✓ 200 г мелких макаронных изделий
✓ 2 желтка
✓ сок 2 лимонов
✓ 1 л мясного или куриного бульона
✓ 2 ст. ложки твердого тертого сыра
✓ листочки петрушки, красный молотый перец и соль – по вкусу
В кипящий бульон всыпьте макаронные изделия, посолите и сварите до готовности. Желтки взбейте до получения однородной массы, добавьте соль, перец, лимонный сок и 200 мл бульона.
В бульон с макаронными изделиями влейте взбитую яичную смесь, перемешайте, снимите с огня и посыпьте сыром. Подавайте, украсив листочками петрушки.
