Читать книгу Супы - Г. М. Треер - Страница 33
Мясные супы
С бульоном и мясом-ассорти
Луковый суп на бульоне с перцем, сахаром, сливочным маслом и обжаренным пшеничным хлебом по-французски «Субиз»
Оглавление✓ 600 г репчатого лука
✓ 150 г пшеничного хлеба
✓ 2 л бульона
✓ 150 г сливочного масла
✓ обжаренные кубики пшеничного хлеба, сахар, перец и соль – по вкусу
Лук нарежьте тонкими кольцами, бланшируйте, обсушите и потушите на масле до размягчения. Затем разведите бульоном и дайте ему закипеть. Добавьте соль, перец и сахар. Подавайте, положив в суп обжаренные кубики пшеничного хлеба.
