Читать книгу Логистика в АПК - Григорий Левкин - Страница 4

В настоящее время логистика используется в различных сферах деятельности: предпринимательстве, государственном секторе, городском хозяйстве, транспортной и торговой инфраструктуре, промышленности, сельском хозяйстве, туризме, строительстве и других сферах деятельности.

При изучении логистики в экономике необходимо рассмотреть цепь товародвижения от возникновения материального потока (добыча сырья и полезных ископаемых, производство сельскохозяйственного сырья) до использования конечным потребителем готовой продукции (в домашних хозяйствах).

Рассмотрим последовательно этапы движения совокупного материального потока на примере производства и переработки зерна пшеницы.

Этап 1. После производства зерно пшеницы транспортируется для временного хранения на промежуточный склад или для переработки на специализированных предприятиях (элеваторах).

Этап 2. Высушенное зерно, доведенное до кондиции хранится на элеваторе, а затем транспортируются на мукомольные комбинаты.

Этап 3. Изготовленные сорта муки или виды крупы хранятся на складах, а затем транспортируются до распределительных центров посредников или на хлебозаводы для изготовления готовой хлебопекарной продукции.

Этап 4. Мука на производственном предприятии трансформируется в готовую продукцию, которая размещается на сбытовых складах, а затем приобретает статус товара и поступает в сферу товарного обращения, где товар покупает конечный потребитель.

Этап 5. После использования конечными потребителями товаров, осуществляется сбор твердых бытовых отходов (упаковка, биологические отходы), их утилизация, уничтожение или захоронение.

В учебных целях логистику подразделяют на виды на макро- и микроуровне.

На производственных предприятиях АПК в соответствии с фазами движения материального потока различают следующие функциональные области: логистику снабжения, логистику производства, логистику сбыта, логистику возвратов.

Логистика снабжения – это управление входящими материальными потоками при обеспечении производственного предприятия сырьем и материалами. На этом этапе определяется потребность в материалах, выбираются поставщики, определяются оптимальные размеры партий и маршруты товародвижения.

Для производственных сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий к предметам снабжения относят приобретаемые средства и предметы труда (перерабатывающее и вспомогательное оборудование, его запасные части, сырье, полуфабрикаты, энергоресурсы).

Торговые предприятия и коммерческие посредники под предметами снабжения понимают средства труда, используемые для хранения, учета и продажи товаров. Органы государственной и муниципальной власти, учреждения сферы услуг, образования и культуры считают предметами снабжения офисное, учебное оборудование, строительные материалы, транспортные средства.

Функция «закупка» осуществляется в сфере товарного обращения, а закупаемые товары предназначены для дальнейшей перепродажи. Следовательно, в сфере товарного обращения в равной мере осуществляются обе функции – снабжение и закупка, но имеющие соответствующую специфику и различие в организации.

Поэтому содержание функциональных областей «Логистика закупок» и «Логистика снабжения» будет различным, так как организация товародвижения и управление запасами будут в каждой из этих областей иметь характерную специфику, и отождествление этих понятий неправомерно.

Логистика производства – процесс управления потоками внутри предприятия, производящего товары или оказывающего услуги. На этом определяют вид логистической системы предприятия (толкающая или тянущая), осуществляют планирование обеспечения производственных участков предметами труда и диспетчирование производственного процесса. Характерной особенностью сельскохозяйственного производства является пространственная разобщенность производственных участков (территориально- производственные комплексы).

Следует четко разграничивать технологические процессы и управление материальными потоками на этапе производства продукции. К примеру, при производстве кефира технолог отвечает за соблюдение температуры сырья при сквашивании и внесении определенной закваски в нужное время, а логист обеспечивает своевременность доставки молока и других компонентов будущей готовой продукции на производственный участок.

Логистика сбыта – процесс управления материальными потоками при реализации готовой сельскохозяйственной продукции коммерческим посредникам или перерабатывающим предприятиями. При организации сбыта решаются такие задачи как: выбор вида тары и размера партии; время, к которому партия должна быть изготовлена; выбор логистического канала и формирование логистической цепи.

Целесообразно разделять такие понятия как «Логистика сбыта» и «Логистика распределения». В этом случае необходимо обратиться к изначальным понятиям «сбыт» и «распределение».

Сбыт – это уровень производственного предприятия, организация физического товародвижения при реализации готовой продукции. Следовательно, «логистика сбыта» – это управление и оптимизация выходящих материальных потоков, включающих в себя организацию поставок готовой продукции промежуточным потребителям (их можно назвать потребителями материального потока).

Иными словами, это уровень предприятия, организующего сбыт, а также обеспечение взаимодействия в цепи «производитель – первый потребитель (посредник)» на начальном этапе сферы товарного обращения. На уровне агропредприятия, в виду его территориальной удаленности от рынков сбыта, следует разрабатывать и учитывать варианты логистических каналов и цепей. К примеру, с участием или без участия посредников, частичная или полная переработка сельскохозяйственного сырья на месте с учетом целесообразности и анализа полных затрат на переработку, хранение и транспортировку.

«Логистика распределения» представляет собой управление материальными и сопутствующими потоками в сфере товарного обращения (макрологистический уровень) [5]. В сельском хозяйстве при распределении готовой продукции следует рассматривать маркетингово-логистический подход, при котором тесно взаимодействует маркетинг и логистика, так как маркетинг формирует спрос, а логистика его реализует путем формирования логистических каналов и цепей поставок.

Логистика возвратов включает в себя деятельность по приемке и размещению у предприятия-поставщика возвращаемых от клиентов изделий. Управление возвратными материальными потоками можно рассматривать на всех этапах товародвижения (производство, оптовая и розничная торговля) и отличительным признаком организации движения таких потоков является то, что они перемещаются в рамках заключенных договорах купли-продажи (возврат оборотной тары, бракованной продукции или отходы мукомольной промышленности на корм скоту).

Кроме перечисленных функциональных областей, различают виды логистики, которые являются составляющими частями функциональных областей на предприятии или в макрологистических системах.

Логистика склада – управление материальными и информационными потоками на складах, технология обработки и хранения грузовых единиц, обработка заказов клиентов, организация доставки товаров. На складах сельскохозяйственных предприятий хранятся запасные части, горюче-смазочные материалы, семенные материалы, резервные запасы (семенной фонд).

Управление запасами. Включает в себя методы снижения затрат при транспортировке и хранении, нормирование, регулирование и контроль уровня запасов на складах. Запасы являются источником долговременного риска на производственном предприятии.

Логистика сервиса – это комплекс услуг, оказываемых в процессе поставки товаров. Различают три вида логистических услуг: предпродажная работа; услуги, оказываемые в процессе продажи товаров; послепродажный логистический сервис.

На макроуровне различают следующие виды логистики: логистика распределения (маркетинговая логистика); ретрологистика (обратная логистика); логистика в АПК; транспортная логистика; логистика домашних хозяйств.

Логистика распределения (маркетинговая логистика) охватывает сферу обращения и направлена на совершенствование управления цепями поставок при доставке товаров из производственной сферы (перерабатывающая промышленность) к домашним хозяйствам (индивидуальным потребителям). Кроме этого, логистика распределения в АПК включает в себя сферу обращения сельскохозяйственного сырья: от агропредприятий к коммерческим посредникам или перерабатывающим предприятиям.

Ретрологистика или обратная логистика – процесс управления обратными материальными потоками, включающими в себя оборотную тару, брак, использованную упаковку, отслужившую свой срок бытовую технику. Задачи ретрологистики тесно связаны с экологией и защитой окружающей среды. В сельском хозяйстве отмечаются специфические пути движения обратных материальных потоков. К примеру, на агропредприятия могут доставляться побочные продукты переработки сельскохозяйственного сырья (жмых, сыворотка молока, отходы мукомольной промышленности).

В отличие от возвратных потоков при организации движения обратных материальных потоков необходимо заключать новый договор (пунктом назначения обратных материальных потоков будет полигон для захоронения твердых бытовых отходов или мусороперерабатывающее предприятие). К обратной логистике в сельском хозяйстве можно отнести перемещение на поля отходов животноводства.

Логистика в АПК относится к отраслевым видам логистики и изучает материальные потоки в агропромышленном комплексе или на сельскохозяйственном предприятии. В использовании логистики сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями скрыт большой потенциал в отношении снижения затрат и повышения экономической эффективности их деятельности.

Транспортная логистика – управление материальными потоками в транспортных системах во внутренней и международной торговле, региональных транспортных системах, составление оптимальных маршрутов движения транспортных средств.

Логистика домашних хозяйств. Домашние хозяйства являются важнейшим завершающим звеном общей логистической цепи в сфере товарного обращения. Применение концепции логистики при анализе функционирования домашних хозяйств заключается в нахождении новых путей повышения эффективности использования торгового и производственного капитала, формирования ассортимента розничной торговой сети, а также в обеспечении конкурентоспособности всех участников сферы товарного обращения.

При изучении функционирования домашних хозяйств в городской и сельской местности следует отметить значительные различия в отношении топологии размещения домашних хозяйств, особенностей их снабжения, внутренних логистических процессов и деятельности по сбору и переработке бытовых отходов.

При изучении функциональных областей и видов логистики следует использовать системный подход, так как материальный поток, как в отрасли, так и на отдельном предприятии является единым образованием. В результате внедрения концепции логистики на сельскохозяйственных предприятиях в регионе происходит снижение затрат на физическое товародвижение, в том числе за счет возникновения эффекта синергии.