Читать книгу Логистика в АПК - Григорий Левкин - Страница 6

Логистика как практическая сфера деятельности стала возможной благодаря тому, что люди стали рассматривать потоки в качестве объекта управления. Недаром еще в Древнем Риме придумали такую пословицу: капля точит камень, но не силой, а частотой падения. Если рассмотреть жизнь человека, то она тоже является материальным потоком.

Аналогия управления материальными потоками в производстве и торговле – водоснабжение в домашних хозяйствах. С помощью крана можно изменять скорость потока воды, количество ее потребления в единицу времени. Использование приборов учета воды позволяет определять объем материального потока в единицу времени (скорость движения потока).

Поток – это количество вещества, информации, денежных средств перемещаемых в единицу времени. Основополагающим в логистических системах является материальный поток, образующийся в результате перевозки грузов, хранения товаров, комплектации партий и выполнения других логистических операций на пути от первичного источника сырья до конечного потребителя, включая обратные и возвратные потоки.

В определённые моменты времени материальный поток может быть запасом сырья, полуфабрикатов, незавершенного производства или готовой продукции (в том случае, если материальный поток находится в состоянии относительного покоя). Характерной особенностью сельского хозяйства является создание сезонных запасов.

Для удобства управления поток рассматривают в виде дроби, в числителе которой единица измерения груза (штуки, тонны и т.д.), а в знаменателе – единица измерения времени (сутки, месяц, год и др.) – т/год; м³ за месяц.

Материальные потоки существуют независимо от наличия отдела логистики на предприятии, к примеру на агропредприятии наличие отдела логистики скорее исключение, чем правило. Но при отсутствии управляющей подсистемы на предприятии потоки будут не согласованными и разрозненными. Поэтому возникают излишние затраты времени и денег на организацию физического товародвижения, излишний пробег транспорта и специализированной техники.

Специфика логистического подхода заключается в управлении дирекцией логистики единым материальным потоком на уровне предприятия или группы предприятий (при управлении цепями поставок в АПК).

Т.М. Ворожейкина, В.Д. Игнатов [1] отмечают, что материальные потоки, генерируемые сельскохозяйственным производством – основным поставщиком сырья для АПК, имеют ряд особенностей. В связи с тем, что в АПК, и прежде всего в сельском хозяйстве, производственный и биологический процессы тесно переплетаются, материальные потоки могут иметь биологическую природу (например, молодняк животных и птицы).

Для АПК характерно использование в качестве основных средств производства живых организмов, что зачастую приводит к генерированию двух и более потоков, значительно отличающихся по свойствам и путям продвижения к конечному потребителю. Так, от молочного стада крупного рогатого скота получают два материальных потока: молоко и телят. Для этих потоков возможно внутрипроизводственное использование. Молоко частично используется для выпойки телят, а телочки – на воспроизводство основного стада.

Оставшаяся часть материальных потоков в конечном итоге идет в переработку, но молодняк крупного рогатого скота перед этим должен пройти стадию откорма [1].

Следует обратить внимание и на такую особенность, характерную для АПК: материальный поток практически на любой стадии может быть одновременно сырьем для следующей стадии логистической цепи и конечным продуктом. Например, произведенное сельскохозяйственным предприятием зерно одновременно может быть употреблено как семенной материал здесь же или на другом предприятии, а может быть использовано в качестве сырья для мукомольной промышленности.

Следующая особенность материального потока в АПК вытекает из сезонности сельскохозяйственного производства. Присущая растениеводству ярко выраженная сезонность приводит к необходимости длительного хранения запасов как готовой продукции, так и сырья (семена, корма).

Материальные потоки в АПК имеют еще одну важную особенность – они значительно изменяются при продвижении к конечному потребителю. При этом изменения в свойствах материального потока приводят к изменениям требований к хранению продукции: температуре, влажности, газовой среде, срокам хранения. Это, в свою очередь, вызывает необходимость иметь специализированные хранилища, транспорт и места реализации.

Для большинства отраслей промышленности характерно производство из большого числа комплектующих ограниченного числа готовых изделий, то есть сужение материального потока на пути к производственным предприятиям. В АПК же наблюдается обратное явление: при продвижении в цепи поставок материальный поток по ассортименту расширяется: современный мясокомбинат из ограниченного набора сырья производит несколько сотен наименований продукции. Особенности материальных потоков в АПК требуют дополнительных усилий для его логистической поддержки [1].

В классификации материальных потоков выделяют следующие основные группы.

Группа 1. По отношению к логистической системе сельскохозяйственного предприятия материальный поток может быть: внутренним и внешним, входящим и выходящим.

Специфика внутренних материальных потоков в АПК заключается в том, что структурные части агропредприятия значительно разобщены в пространстве. Это относится и к микроуровню (места проживания работников могут находится на расстоянии от пашни), так и к макроуровню (перерабатывающие предприятия, в основном, находятся на удалении от мест производства сельскохозяйственного сырья). Внешними потоками в логистических системах являются только те, что имеют отношение к предприятию, но еще не поступили на него (к примеру, доставка запасных частей).

Группа 2. По ассортименту материальные потоки подразделяются на одновидовые и многовидовые. Такое разделение необходимо, так как ассортиментный состав потока существенно отражается на работе с ним. Например, логистический процесс на оптовом продовольственном рынке, торгующем смешанным ассортиментом, будет существенно отличаться от процесса в картофелехранилище, которое работает с одним наименованием груза.

Группа 3. В зависимости от вида транспорта различают материальные потоки на железнодорожном, автомобильном, водном, воздушном, гужевом и трубопроводном видах транспорта.

Внутри сельскохозяйственных предприятий в рамках производственной логистики используются автомобильный (тракторный), гужевой и трубопроводный виды транспорта. К примеру, с помощью трубопроводного транспорта осуществляется перемещение молочной продукции на крупных специализированных животноводческих комплексах.

Еще одним видом транспорта, который мало известен с одной стороны, но с другой стороны каждый человек им пользовался, является конвейерный транспорт. Наибольший объем материальных потоков с помощью этого вида транспорта перемещается на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности, производящих комбинированные корма или животноводческих комплексах для подачи кормосмесей животным в стойла.

Группа 4. По габаритным, весовым и физико-химическим характеристикам грузов, составляющих потоки:

– тяжеловесные грузы (не обеспечивают полного использования грузовместимости транспортного средства, масса одного грузового места больше 500 кг);

– большой массы (масса одного грузового места от 100 до 500 кг);

– легковесные грузы (не обеспечивают полного использования грузоподъемности транспортного средства, масса одного грузового места менее 100 кг);

– негабаритные грузы (высота одного грузового места более 3,8 м, ширина – более 2,5 м, длина – больше длины грузовой площадки). Негабаритные грузы требуют особых условий транспортировки;

– сыпучие грузы (перевозимые навалкой), к примеру, зерно пшеницы;

– наливные грузы (перевозимые в цистернах, бутылях и других специальных емкостях), к примеру, молоко-сырье;

– штучные грузы (единицей измерения которых являются штуки);

– тарно-штучные грузы (измеряются количеством тары – мешков, ящиков, рулонов).

Группа 5. По способу затаривания при транспортировке различают потоки: в контейнерах; на поддонах (паллетах); в цистернах.

Группа 6. По характеру движения грузов в пространстве и времени различают:

– непрерывные материальные потоки, которые образуются при перемещении грузов с помощью трубопроводного или конвейерного транспорта;

– дискретные материальные потоки – потоки на всех остальных видах транспорта.

Большинство материальных потоков в сферах сельскохозяйственного производства и товарного обращения являются дискретными в пространстве и времени.

Группа 7. По степени детерминированности параметров потока:

– детерминированные материальные потоки – с полностью известными параметрами, встречаются редко;

– стохастические материальные потоки. Если хотя бы один из параметров потока не известен или является случайной величиной. В логистических системах АПК большинство потоков являются стохастическими.

Группа 8. По количественному признаку материальные потоки делятся на:

– массовые потоки, возникающие в процессе транспортировки грузов группой транспортных средств, например железнодорожный состав;

– крупные потоки – несколько автомашин, к примеру, автоколонна;

– средние потоки образуют грузы, поступающие одиночными полностью загруженными транспортными средствами;

– мелкие потоки – образуются количеством грузов, не позволяющих полностью использовать грузоподъёмность или грузовместимость транспортного средства.

Группа 9. По принадлежности к функциональной области логистики на предприятии (в сферах снабжения; сельскохозяйственного производства; сбыта готовой продукции; управления возвратными материальными потоками).

Изучение составляющих частей материального потока и особенностей его перемещения на уровне предприятия или между предприятиями позволяет обнаружить «узкие места» и является первым этапом в оптимизации физического товародвижения на предприятиях АПК. При этом материальный, информационный, финансовый и сервисный потоки следует рассматривать как единое целое.