Читать книгу Ich helf Dir kochen - Hedwig Maria Stuber - Страница 297

  4 Scheiben Vollkornbrot

  Butter zum Bestreichen

  Dill, fein geschnitten

1 Die Krabben in einem Sieb kalt überbrausen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen.

2 Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Krabben darin kurz anbraten. Die Eier dazugeben, mit den Krabben vermischen und stocken lassen. Die Eimasse soll saftig sein und glänzen.

4 Das Rührei auf den Broten verteilen, mit Dill bestreuen und sofort servieren.

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Matjestatar

Matjestatar

  etwa 10 Matjesfilets, kalt abgebraust

  ½ säuerlicher Apfel, geschält

  1 Gewürzgurke

  1 kleine Zwiebel

  2 EL Öl

  2 EL Schnittlauchröllchen

1 Die Matjesfilets, den halben, vom Kerngehäuse befreiten Apfel, die Gewürzgurke und die Zwiebel sehr fein würfeln oder mit dem Wiegemesser schneiden.

2 Das Öl darüberträufeln und zusammen mit den Schnittlauchröllchen untermischen. Mit Schwarz- oder Vollkornbrot servieren.