Читать книгу Gut bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten! - Mittagsgerichte und Desserts bei Fructosemalabsorption - Heike Rau - Страница 6

Zutaten:

150 g Hörnchennudeln

2 Scheiben Kochschinken

1 EL Rapsöl

4 Eier

Salz

etwas frischen Liebstöckel

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich leicht gesalzenem Wasser garen und abgießen.

Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer etwas tieferen Pfanne im Öl für 3 Minuten anbraten. Die gekochten Nudeln zugeben und für 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren mit braten lassen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Etwas Salz dazugeben. Dann über die Nudeln gießen. Das Ei stocken lassen.

Das Omelett in Tortenstücke schneiden, mit Liebstöckel garnieren und servieren.

Hinweise:

Beim Schinken, Kochschinken oder Rohschinken, sollten Sie unbedingt die Zutatenliste lesen. Neben Verträglichem wie Maltodextrin oder Glukose ist oft auch Unverträgliches zugesetzt. Verwenden Sie daher eine Sorte ohne Haushaltszucker oder Glukosesirup, da er oft zu 50 % aus Fructose besteht, und ohne unverträgliche Kräuter und Gewürze, also zum Beispiel ohne Knoblauch oder Pfeffer. Ausweichen können Sie auch auf Schweinebraten-Aufschnitt, Wiener Würstchen und Kasseler bei geeigneter Zutatenliste.