Читать книгу Gut bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten! - Mittagsgerichte und Desserts bei Fructosemalabsorption - Heike Rau - Страница 9

Zutaten:

125 g Dinkelmehl (Type 630)

Salz

60 g reine Sonnenblumenmargarine

2 Eier

1 große Möhre

80 ml Sahne (eventuell laktosefrei)

Salz

100 g geriebenen Mozzarella (eventuell laktosefrei)

Zubereitung:

Mehl, Salz, Margarine und 1 Ei zügig zu einem Mürbeteig verkneten und gleichmäßig in eine Springform drücken, dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Bis zum Belegen in den Kühlschrank stellen.

Möhren waschen, schälen und grob raspeln.

Das zweite Ei mit einem Schneebesen aufschlagen und die Sahne zugießen. Karotten einrühren. Etwas Salz zufügen.

Die Masse auf den Teig in die Springform geben und mit Käse bestreuen. Die Quiche etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

Aufpassen, wenn Käse zu sehr vor der Zeit bräunt, die Quiche mit Alufolie abdecken.

Hinweise:

Bei Käse sollten Sie, wenn Sie auch eine Laktoseintoleranz haben, auf die Kohlenhydrat-Angabe auf der Packung achten. Ist diese mit 0 g oder < 0,1 g/100 g ausgewiesen, enthält der Käse auch keine bzw. eine zu vernachlässigende Menge an Laktose unter der Nachweisgrenze.