Читать книгу Der kleine Johnson 2017 - Hugh Johnson - Страница 12

Dass man bei der Auswahl des richtigen Weins zum Essen vor allem dem eigenen Geschmack folgen soll, hat sich mittlerweile herumgesprochen. Und doch gibt es zu viele Speisen und viel zu viele Weine, als dass ein paar Empfehlungen nicht willkommen wären.

Regeln sind relativ geworden, aber ein paar Dinge empfinden die meisten Menschen gleich. Essig (in Salaten oder sonstwo) beispielsweise ist für keinen Wein gut, und öliger Fisch mit einem tanninstarken Tropfen wirkt selten erfreulich. Vielleicht ist es ja an der Zeit, sich wieder zu trauen, konventionell zu sein: weiß vor rot, trocken vor süß, leicht vor schwer. Als Gott sprach, Weißwein sei zu Fisch und Rotwein zu Fleisch, war das seine persönliche Meinung – aber er hat eine Menge Erfahrung!