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SWEET

KIRSCH-STRACCIATELLA-BLOSSOMS

für eine 12er-Mini-Muffin-Form

BASIS

Butter für die Förmchen

50 g Butter

1 Pkg. Filoteig (ready-made, 10 Blätter à ca. 30 x 30 cm)

Zucker

FÜLLUNG

50 g dunkle Schokolade (70 %)

4 EL Doppelrahmfrischkäse

3 EL Ricotta

1–2 EL Puderzucker (nach Geschmack)

½ TL Vanilleextrakt

TOPPING

12 eingelegte

Amarena-Kirschen

Einlegekirschsaft zum

Beträufeln

Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Förmchen dünn fetten.

Butter in einem Töpfchen bei kleiner Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.

3 Filoblätter aus der Packung nehmen, eines auf die Arbeitsfläche legen, die anderen mit einem leicht angefeuchteten Küchentuch bedecken. Das erste Filoblatt dünn mit Butter bepinseln, 3 Prisen Zucker darüberstreuen, das zweite Teigblatt darauflegen, bepinseln und zuckern, ebenso das dritte Blatt. Auf dieselbe Weise 1 weitere Teigplatte mit 3 Lagen sowie 2 Teigplatten mit 2 Lagen herstellen.

Alle Teigplatten in je 3 ca. 9 x 7 cm große Rechtecke schneiden, sodass möglichst wenig Teigreste bleiben. Ergibt 12 Stück. Jeweils 1 dreilagiges

Teigstück und 1 zweilagiges über Kreuz in die Förmchen drücken, das dreilagige unten, das zweilagige darüber. Ecken leicht nach außen biegen. Vorsicht mit langen Fingernägeln, der Teig reißt leicht!

Im Ofen (Mitte) 5–7 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind. In der Form auskühlen lassen. Vorsichtig herauslösen.

Für die Stracciatella-Creme Schokolade hacken, Frischkäse, Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, Schokolade unterrühren. Kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren jedes Filo-Schälchen mit 1 EL Creme füllen, mit 1 Amarenakirsche belegen. 1 TL Kirschsaft darüberträufeln.