Читать книгу Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья - Иннокентий Сергеев - Страница 22

На 1 кг тыквы берем:

1 сладкий перец (желательно зеленый), 500 г спелых томатов, 200 г сметаны, 3 ст. ложки растительного масла, ½ ч. ложки черного молотого перца, 1 зубчик чеснока, соль.

Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками. Томаты очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, порезать кусочками. Перец очистить от семян, порезать кубиками. Чеснок очистить, измельчить

В глубокой сковороде или кастрюле нагреть масло, добавить чеснок, тыкву, обжарить. Добавить томаты, перец, молотый черный перец, соль. Залить сметаной, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой до мягкости перца.

Теперь от нейтральных и «согревающих» овощей перейдем к «охлаждающим». В первую очередь, к картофелю, без которого мы в России не мыслим своей жизни.

Нужно признать, что как «охлаждающий» и слизеобразующий продукт, картофель трудно отнести к желательным вариантам питания. Однако при должной коррекции, а именно при добавлении «согревающих» элементов (соль, перец, укроп, чеснок, лук и др.) он может стать отличным сбалансированным блюдом. Это один из самых ярких и наглядных примеров того, что нет абсолютно вредных, как и абсолютно полезных продуктов: есть правильное или неправильное их употребление.