Читать книгу Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья - Иннокентий Сергеев - Страница 24

На 6 средних картофелин берем:

50 г топленого масла, 1 крупную луковицу, 2 – 3 зубчика чеснока, ¼ ч. ложки черного молотого перца, 1 лавровый лист, соль.

Картофель почистить, нарезать кружками толщиной 1 см. Лук почистить, порезать крупными кольцами. Чеснок почистить, порезать поперек зубчика на несколько частей.

В кастрюле нагреть масло, добавить чеснок, лук, лавровый лист, перец. Помешивая, обжаривать 5 минут. Выложить сверху картофель и залить кипятком так, чтобы картофель был полностью покрыт водой. Посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут.

В это блюдо можно добавить порезанный соломкой 1 сладкий перец или натертую на крупной терке 1 морковь, обжарив их вместе с луком и чесноком. В первом случае баланс несколько сместится в сторону «холода», но благодаря «согревающему» действию чеснока, лука и черного перца останется в пределах нормы. Во втором случае баланс блюда не изменится вовсе. Как и в предыдущем рецепте, в летнее время топленое масло можно заменить сливочным.