Читать книгу Живой ретрит. Кулинарное преображение - Иван Александрович Лис, Иван Лис - Страница 15

Как уже говорилось ранее, наше тело является неким вместилищем для различных живых микроорганизмов, которые помогают нам в нашем развитии. По задумке природы, основными «жителями» человеческой микрофлоры должны быть микробы вида Escherichia coli – Кишечная палочка, которая формируют нашу родную видовую микрофлору или как её ещё называют – Витофлора.

Именно эти микроорганизмы находятся в кишечнике новорожденных в первые 40 часов их жизни и именно они «прописываются» в аппендиксе малышей, становясь со временем «эталоном» для организма человека. Микробы вида Escherichia coli (Кишечная палочка) – это соперники опасных микроорганизмов. Тогда почему наша традиционная современная медицина признает важными для человека Бифидобактерии? Причина в том, что при данном виде питания они находятся у большинства людей.

Принято считать, что норма кишечной палочки в желудочно-кишечном тракте должна составлять всего 10%, но даже этой малой долей не все могут похвастаться. Это и является основной причиной того, что человек не может насытиться одними свежими фруктами и овощами. Клетчатка даже считалась довольно продолжительное время всего лишь балластным веществом в продуктах. И все потому, что её некому использовать внутри человека.

Посмотрите на питание травоядных животных. Все их пищеварение основано на микрофлоре. Например, корова, питаясь травой, насыщает свой организм всем необходимым: воду она оставляет себе, а клетчатку «отдает» живущим внутри неё микроорганизмам. Благодаря этому они размножаются, и когда их количество достигает некого предела, то начинают поедаться организмом коровы. Эти «жители» сами по себе служат источником белка, витаминов и других полезных веществ. У плодоядных система похожа на травоядных. Но есть одно важное отличие: плоды более насыщены питательными веществами, чем трава. Они содержат в себе белок, витамины, минералы, углеводы и т. д. Это объясняет то, почему у тех, кто питается фруктами и овощами, отсутствует необходимость в периодическом кормлении микроорганизмов внутри себя, ведь полезные и важные вещества поступают «напрямую». Такая система питания является экономичной.

Эшерихия – кишечная палочка, употребляя клетчатку фруктов и овощей, использует её ещё как «место для жительства». После её размножения по человеческому желудочно-кишечному тракту она начинает поедаться самим организмом, который таким способом насыщает себя и белком, и энергией (глюкозой) и т. д. Такое питание и служит оптимальным источником жизненно важных и полезных веществ в природе. Отказавшись от него, люди должны придерживаться сбалансированного рациона питания.

Восстановление видовой микрофлоры

Условия для «строительства» видовой микрофлоры – это употребление растительной клетчатки, которая является едой и «домом» для нужных микроорганизмов, и снижение количества бактерий «конкурентов» нашей родной микрофлоры, т.е. надо лишить пищи «врагов» и прикормить «друзей». План прост на первый взгляд, но как дело обстоит на практике?

На деле все куда сложнее. Дело в том, что зачастую желание съесть то или иное блюдо возникает даже не от привычки – наши внутренние «обитатели» просят еды. При современном рационе питания в нашем организме живут бифидобактерии, поэтому человек хочет белковые продукты, а при смешанном виде питания в организме преобладает сбраживающая микрофлора, поэтому мы жить не можем без сладостей! Если же за кишечной палочкой преимущество, то нас тянет к свежим фруктам и овощам. В последнем случае, что удивительно, даже тяга к растительным белкам будет отсутствовать, не будет хотеться объесться, например, орехами или зерновыми. Из этого можно смело сделать вывод, что тяга к определенным продуктам обусловлена «пожеланиями» существующего в организме гомеостаза. Те или иные микроорганизмы просят только то, что поможет им выжить и размножаться.

Но есть ещё один не маловажный момент! Многие сыроеды могут подтвердить, что начальный рациона питания при переходе на сыроедение состоял из фруктов, а также из орехов и сухофруктов. Мало тех, кто хотел овощей и зелени. Дело в том, что за годы блюдоманства в желудочно-кишечном тракте человека сформировался такой «микс» микроорганизмов, и каждый из них просит свое: одни белок, вторые – сладкое, а третьи – кислое. Из-за преобладания фруктов и орехов в рационе новоиспеченного сыроеда гомеостаз не меняется, а поддерживается! Микрофлора остается прежней – бродильной и бифидобактериальной. Патогенные бактерии весьма комфортно чувствуют себя в данной среде. Если бифидо ещё как-то может ужиться с кишечной палочкой, то «бродильщики» не пускают ее.

Рацион для восстановления видовой микрофлоры

Фрукты (плоды) являются нашей видовой пищей – то, к чему мы в итоге подойдём, но начинать переход исключительно на фруктах не подходит, особенно для тех, кто начинает «соскакивать» с блюдоманства. Бродильные микробы и грибки хорошо уживаются в организме, даже если человек питается исключительно фруктами. В этом и кроется главная причина продолжительных «кризов», включая сыроедов со стажем. Человека то тянет на арахис, то на мед, то на кисленькое или острое. Упадок сил, пожелтение кожи, ухудшение состояния зубов и волос, поедание фруктов килограммами, тяга к вредной пище – это только малая часть следствия преобладания бродильных микроорганизмов.

Как вы уже догадались, всего этого можно избежать, включив в свой рацион побольше свежих овощей и зелень. Именно они способны привести вас к поставленной цели – «накормить друзей». Корнеплоды и зелень не вызывают процессы брожения (если, конечно, их не заесть теми же фруктами или не запить чайком с сухофруктами). На начальном этапе следует отдавать свое предпочтение именно овощам, салатам и зелени, именно тогда жор уйдёт гораздо быстрее, внутренне состояние улучшится. Другими словами, построение видовой микрофлоры ускорится, и вы легко достигните желанной цели!

В книгах «12 ступеней к Сыроедению» и «Зелень для жизни» Виктории Бутенко очень хорошо описаны основные шаги на пути к формированию живой микрофлоры. Автор книги советует в переходный период внедрить в свой рацион побольше «Зелёных коктейлей» – это источник не только растительной клетчатки, но и витаминов, микроэлементов и минералов. Также в этих коктейлях содержится хлорофилл. В ходе многомиллионной эволюции жизни на земле растения постигли глубину алхимического процесса трансформации солнечной энергии. Солнце является самым мощным источником жизненной энергии, никакая жизнь на Земле невозможна без солнечного света и никакая жизнь невозможна без хлорофилла. Хлорофилл – это жидкая солнечная энергия – энергия Жизни. Употребляя хлорофилл, мы в буквальном смысле купаем наши внутренние органы в солнечном свете. Молекула хлорофилла удивительно сходна с молекулой гена человеческой крови. Хлорофилл исцеляет и очищает все наши органы и способствует выведению наших внутренних «врагов», таких как патогенные бактерии, грибки, раковые клетки и другие.

Хлорофилл служит людям как волшебный целитель. Молекула хлорофилла содержит значительное количество кислорода и, таким образом, играет важнейшую роль в поддержании жизни аэробных бактерий. Поэтому чем больше хлорофилла мы потребляем, тем лучше становится наша кишечная флора и общее состояние здоровья. Учитывая, что зелень – основной источник хлорофилла, трудно найти лучшее средство оздоровления, чем зеленые коктейли.

П. С. По наблюдениям питательные вещества из зелени лучше усваиваются, когда мы потребляем сок зелени, чем когда мы просто едим её. Поэтому хороший вариант – зелёный коктейль или просто сок зелени, сделанный через соковыжималку (например, также очень полезен напиток витграс – сок зелени пророщенной пшеницы).

Хлорофилл:

• Повышает уровень гемоглобина в крови;

• Помогает предотвратить рак;

• Обеспечивает органы железом;

• Ощелачивает организм;

• Противостоит пищевым токсинам;

• Помогает при анемии;

• Очищает ткани кишечника;

• Помогает очистить печень;

• Способствует улучшению состояния при гепатите;

• Регулирует менструальный цикл;

• Помогает при гемофилии;

• Улучшает образование молока у кормящих мам;

• Помогает заживлению ссадин и воспалений;

• Удаляет телесные запахи;

• Противостоит бактериям ран;

• Очищает зубы и десны;

• Устраняет дурной запах изо рта;

• Излечивает больное горло;

• Является отличным дополнением к полосканиям после оральных операций;

• Помогает при воспалении миндалин;

• Амортизирует язвенные ткани;

• Смягчает болезненные геморроидальные шишки;

• Помогает при катарах;

• Оздоравливает сосудистую систему ног;

• Улучшает состояние варикозных вен;

• Уменьшает боли при воспалениях;

• Улучшает зрение.

Как видите, пользу данного напитка просто невозможно недооценивать. Приготовить такой живительный коктейль очень легко и просто! Единственное, что для приготовления вам понадобиться мощный блендер, мощностью не менее 800—1000 Вт. Из продуктов немного овощей или фруктов и зелень. Продукты лучше всего подбирать по принципу сезонности.

Реджувелак: Рецепт чудо-напитка для вашего здоровья

Капустный квас или реджувелак – это неимоверно полезный продукт, который проходит натуральную ферментацию в процессе которого обогащается полезными симбиотными (родственными) бактериями.

Капустный квас содержит большое количество растительных ферментов, способствует очищению желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение. По сути, являются хорошими аналогами бифидумбактерина. Один из самых лучших помощников при восстановлении микрофлоры:

• содержит бактерии, полезные для кишечника, которые способствуют восстановлению микрофлоры;

• чудесно способствует сопротивлению организма негативным факторам и помогает восстановлению организма;

• прекрасно подходит для употребления, когда выходите из голодания, потому что он помогает сформировать полезную микрофлору кишечника;

• полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря;

• прекрасно восстанавливает клетки печени;

• обладает желчегонным действием;

• чистит сосуды;

• нормализует кровяное давление

• а так же является источником витаминов группы В и В12, С, Е, К, а также противоязвенный витамин У;

• содержит «молочную кислоту» (не из молока) – это антиоксидант, который поможет сохранить вашу молодость и красоту!

П. С. Рецепты зелёных коктейлей и ферментированных блюд, вы можете посмотреть в приложении «Живая еда. Книга рецептов на каждый день».

Резюме

• Одним из важных моментов при переходе на живое питание является формирование видовой микрофлоры, заселять которую должна Эшерихия – Кишечная палочка.

• Переход от традиционного смешенного вида питания должен происходить плавно, сознательно, заменяя одни продукты на другие.

• В первую неделю откажитесь