Читать книгу Живой ретрит. Кулинарное преображение - Иван Александрович Лис, Иван Лис - Страница 2

«Познай самого себя не только в человеке, но во всяком живом существе, не убивай и не причиняй страдания и смерти. Всё живое хочет того же, чего и ты; пойми же самого себя во всяком живом существе…»

Буддийская мудрость

Всю свою жизнь, что я себя помню, я ощущал некий внутренний поиск. Меня постоянно куда-то тянуло, но я не мог понять, куда именно. В детстве это чувство воспринималось мной, как нехватка «дома». Это было так интересно, ведь я находился дома, но не чувствовал себя Дома?!? Около 90% людей живут день ото дня и даже не задумываются, в чём смысл их жизни, они не понимают, кем они на самом деле являются. Меня не интересовали игры, проблемы политики, отношения между звездами эстрады или кино. Меня постоянно волновал вопрос: «Для чего мы просыпаемся каждое утро? Неужели, чтобы поесть и развлечься?»

Когда я смотрел на общество, в котором я живу, как оно устроено, меня охватывал дикий ужас. Я не понимал: неужели никто не видит всего безумия, что мы творим? Мы только и делаем, что ублажаем своё ЭГО – желание насладиться. Мы настолько задурили себе голову всяческими играми, наркотиками, алкоголем и сигаретами, фаст-фудом и прочим, что перестали адекватно воспринимать реальность. Я был достаточно смышлёным ребёнком, и такое положение вещей меня не устраивало. Но, несмотря на то, что я обещал себе, что никогда не скачусь до такого уровня и никогда не прикоснусь ни к алкоголю, ни к сигаретам, где-то к 21-му году своей жизни я каждую неделю собирался с друзьями в каком-нибудь баре (а иногда и каждый день), пил и курил, ел всяческую дрянь и вытворял всё, что взбредёт мне в голову.

Я очень долгое время убегал от этого чувства «внутренней пустоты», старался хоть как-то его заглушить алкоголем, сигаретами, наркотиками… Я ставил себе кучу целей, был рок-музыкантом, художником, но всё это не приносило наполненности. И только в те редкие моменты, когда я оставался наедине с самим собой, на меня словно нисходило некое прозрение. У меня на глазах наворачивались слёзы, я испытывал огромный внутренний стыд. Я смотрел на себя в зеркало и понимал, что это даже жизнью назвать сложно. Но через мгновение я засыпал обратно. Я прекрасно понимал, что такой образ жизни ни к чему хорошему меня не приведёт, но сопротивляться этому у меня не было сил. Это вечно гудящее радио в моей голове не давало мне покоя. Мне казалось, что кто-то прокрался в мою голову и управляет мной. Каждый раз, сидя в компании, я говорил себе, что это последний раз, я больше не буду пить и курить, но проходила неделя-другая, и всё начиналось по кругу…

В то время я работал поваром в одном из ресторанов города Минска. Я работал в мясном цеху. Работа мне не приносила особого удовольствия, но я получал хорошие деньги, поэтому особо не жаловался. И всё было бы хорошо, терпимо, если бы не это давящее чувство, которое обострялось в те моменты, когда мне приходилось убивать рыбу или разделывать туши животных. Я смотрел рыбе в глаза, держа её за хвост, ещё живую, трепыхающуюся, жадно глотающую воздух, замахивался своим тесаком и одним махом срубал ей голову. Бам! В тот же миг я ощутил резкую боль в груди, было такое ощущение, что я полоснул себя этим же тесаком прямо по сердцу. «Боже, что я творю…». Я чувствовал, что делаю что-то неправильное, что-то, что противоречило моей природе, но не смог остановиться. Я закрыл глаза, всё затихло, затихло внутри, меня как будто не стало. Тишина… И в это мгновение передо мной открылась совсем иная реальность, наполненная любовью, болью и состраданием ко всему живому на Земле. На мгновение я вспомнил себя настоящего, ощутил свою истинную природу, но тут же: «Это же рыба! Ну, что с того, она же тупая!», – так я оправдывал себя.

Всё же, после того случая, что-то во мне изменилось, когда я смотрел на тарелку с едой, где лежала котлета или кусок жареной рыбы, это больше не вызывало у меня особого аппетита. Я уже не понимал, что со мной происходит. «Ладно, с алкоголем и сигаретами всё понятно, но а тут-то что не так, ведь все едят мясо!?!» Мне хотелось поделиться своими внутренними переживаниями, но я не знал, кто в моём окружении меня поймёт. И вот однажды, после очередного рабочего дня, весь уставший и разбитый, я шёл через подземный переход в метро, как вдруг ко мне подошел человек и говорит:

– Вижу, что в твоей жизни всё идёт наперекосяк. Тебе нужно остановиться и взглянуть внутрь себя, иначе так ты угодишь в беду, – и вручил мне книгу.

Вот вам и случайности, которые не случайны. Он представился преданным сознанию Кришны. Я что-то слышал про них. Поговаривали, что они немного «того», но передо мной стоял человек, который приятно выглядел, культурно изъяснялся и был очень внимателен ко мне. Я почувствовал в нём доброту и искренность. Это вызывало у меня доверие и мне захотелось открыться ему, незнакомому человеку. Я поделился с ним своими переживаниями и соображениями о правильности жизни, о том, как мы убиваем животных, травим себя и других, что такими темпами загубим всю планету, и что я сам попался на крючок всеобщего психоза и не знаю, что мне теперь делать. Он внимательно выслушал меня, и посоветовал обязательно прочесть книгу, которую мне вручил, вдобавок подарил мне ещё пару дисков и приглашение на праздник, который намечался на следующие выходные.

С таким вот подарком судьбы я пришел домой. У меня было приподнятое настроение и предчувствие чего-то хорошего. Я заварил себе чая и приступил к чтению. Не помню, как называлась книга, но читал я с огромным удовольствием. У меня было такое ощущение, что всё, что там было написано, говорилось именно для меня: про наш эгоизм и наше истинное предназначение, как человека, про то, что убивать животных и есть их плоть, это великое невежество, что и является причиной внутренней пустоты. Я был настолько впечатлён тем, что было написано в книге, что у меня полились слёзы. Это было неким откровением. Я читал Библию, но очень давно и не совсем понимал, о чём идёт речь, но в этот раз слова проникли вглубь меня. И что самое интересное – в книге предлагался способ вырваться из этого порочного круга, и первое с чего следует начать – это пересмотреть своё отношение к питанию в целом: не только, что полезно и правильно, но и для чего нам вообще дана пища!

Я слышал про Вегетарианцев, но никогда не интересовался их философией. Однако после того, как я прочёл книгу, эта тема меня очень сильно заинтересовала. Я ощущал воодушевление, прилив сил и уверенность в себе, и я решил попробовать начать всё с чистого листа, так сказать. В этот же день я покончил с сигаретами и алкоголем, отказался от мяса и рыбы (молочные продукты ещё оставил) и решил обязательно посетить мероприятие, на которое меня пригласили. На работе я попросился перейти в другой цех. Я не говорил, что «просветлел» касательно питания, просто сказал, что хочу поменять процесс, с профессиональной точки зрения. Как и ожидалось, такая инициатива понравилась моему шефу и мне даже подняли зарплату. Ещё одна приятная неожиданность, которая говорила мне, что двигаюсь в верном направлении. Пару раз я сходил на мероприятия, куда меня пригласили. После недолгой беседы мы пели песни, танцевали, а в конце был шикарный стол, где я впервые пробовал сладости из сухофруктов и орехов, от которых я был просто в восторге. Это были совсем другие люди, другой образ мышления, образ жизни. Мне была приятна их компания, но дьявол в моей голове не спал.

Мы живём в обществе и постоянно взаимодействуем друг с другом, наши состояния перетекают от человека к человеку. Да, время от времени я выныривал из своего болота, но меня постоянно затягивало обратно. В моём окружении были единицы, кто меня понимал и поддерживал. Мои родители и друзья сильно волновались за меня. Их пугало, что я перестал есть мясо и начал водиться со «странными» людьми, которые молятся перед трапезой и едят «одну траву». Жаль, что никто не заметил, что благодаря их компании я перестал пить и курить. Долго кататься на этих качелях я не смог, постепенно ко мне в голову начали прокрадываться сомнения и страхи. Что на работе, что дома на меня постоянно давили и говорили, что я попал в какую-то секту, пугая, что всё это добром не кончится, что мне промывают мозги, что если я не начну опять есть мясо, я непременно заболею. Я начал испытывать страх и то доброе отношение, которое я испытывал к себе ранее, я начал воспринимать, как навязывание своих идей и манипуляции моей жизнью. У меня начала болеть спина, кружилась голова, зажимало в сердце, это ещё больше наводило меня на мысль, что мне пора кидать это дело.

Через полгода после моего решения я вернулся к традиционному питанию и перестал посещать их мероприятия. Постепенно я вернулся к тому же уровню жизни, начал опять пить и курить, ещё похлеще, чем ранее. Всё вернулось на круги своя. К 23 годам я уже совсем намаялся в жизни, сидел на антидепрессантах, мой вес составлял около 95 кг, у меня были обширные проблемы со здоровьем, постоянная внутренняя борьба, недовольство жизнью, недовольство собой, своим внешним видом, недопонимание в обществе, в семье. Всё это нависло надо мной огромной мраморной плитой и готово было в любой момент раздавить остатки моей никчёмной жизни…

Я понимал, что так продолжаться больше не может, я хотел вырваться из этого порочного круга – проснуться от кошмарного сна! В конце концов, жизнь услышала меня. Мне в руки попала книга Вадима Зеланда «Апокрифический трансёрфинг».

Ранее я слышал о «Трансёрфинге» и даже пытался читать, применяя принципы в жизни. Но эта книга, она отличалась от прошлых. Я впервые увидел насколько может быть иллюзорно наше восприятие на конкретном примере, питании. Всё, что я ранее понимал и воспринимал, как реальность, рухнуло в одно мгновение. Эта книга взорвала мне мозг. Противостоять тому, что в ней описывалось, было просто невозможно. Я начал читать отзывы, искать в интернете информацию, выискивая подтверждение тому, что там написано, и был приятно удивлён – это действительно оказалось правдой! Столько невероятных историй о том, как люди исцеляли свои болезни, которые считаются неизлечимыми, менялись, как внешне, так и внутренне, увеличивалась продолжительность жизни, а кто-то говорил, что он даже просветлел! Внутри меня загорелся огонь, надежда выбраться из этого болота. Я понимал, что если не сделаю это сейчас, то уже никогда, и я начал постепенно переходить на «Живое питание».

Что такое «Живая еда» или «Живая кухня»? Сразу хочу вас успокоить – это не что-то ползающее по вашей тарелке или чьи-нибудь мозги. Очень многие знакомы с этим видом питания, как Сыроедение, но мне такое понятие не по душе, всё же «Живая кухня» непросто так названа, она действительно живая – полноценная, наполненная жизнью, приготовленная с любовью и душой самой матушкой природой. В основу рациона входит употребление сырых растительных продуктов: свежая зелень и овощи, спелые фрукты и ягоды, свежевыжатые соки, не обжаренные орехи и семена, пророщенные злаки и бобовые, масла холодного отжима и прочее, что можно есть в сыром виде.

Основным принципом «Живой кухни» является приготовление блюд без использования термической обработки. В редких случаях используются щадящие виды термической обработки, такие как: сушка, вяление, приготовление на пару, запекание и др. В живой пище сохранены все её полезные составляющие: витамины, углеводы, белки и так называемые энзимы, которые, в свою очередь, способствуют лучшему усвоению веществ. Известно, что после длительной термической обработки при высокой температуре большинство питательных веществ погибают, теряя свои полезные свойства. В итоге мы получаем не только некачественный материал для строения и развития нашего организма, но и недополучаем самого главного – это Жизненной энергии, которая, в первую очередь и нужна нам для счастливой и полноценной жизни. Именно этот базовый принцип – приготовление блюд без использования термической обработки – и выделяет «Живую кухню» на фоне всех остальных многочисленных кухонь и систем, которые существуют в мире, в том числе и от очень близких к ней по составу продуктов, но очень далеких по основной идее – Вегетарианства и Веганства.

Когда человек начинает питаться сырой растительной пищей, с ним начинают происходить просто невероятные вещи. Поначалу я и сам не мог в это поверить, но когда я начал переходить на живое питание, всё, что писалось в книге, оказалось чистой правдой:

1. Тело и внешность полностью преображаются.

Фактически все сразу отмечают, что спустя небольшой промежуток времени уходит лишний вес, улучшается кожа, цвета лица, состояние волос, ногтей, больше никаких прыщей. Появляется приятный запах тела, не сравнимый с искусственно созданным запахом от духов. Запах изо рта по утрам – рудимент прошлого, который со временем также уходит. Тело становиться менее чувствительно к перепадам температур. Холод и жара уже не так страшны, как раньше.

Стоит ещё отметить, что продвинутые Сыроеды прекращают пользоваться косметикой и зубной пастой вообще (что касается чистки зубов, я бы не советовал бросать, но заменить на натуральные пасты или травяные порошки). А обычная вода или натуральные средства из настоев трав, масел и фруктов, полностью способны заменить привычную химическую косметику.

2. Улучшается пищеварение.

На живом питании существенно возрастает уровень усвоения пищи. Со временем человек может пообедать просто парой яблок или бананов. Если раньше яблоки вызывали изжогу или дискомфорт в желудке, то со временем они превращаются в действительно божественную пищу.

3. Повышается физическая выносливость.

Очень многие сыроеды начинают бегать, даже не имея для этого специальной подготовки. Йога, растяжки, фитнес, силовые упражнения, велосипед, длительные пешие походы, прогулки и другие виды спорта приносят неимоверное удовольствие, особенно на свежем воздухе.

П. С. Бывают периоды, когда выносливость возрастает, а порой снижается, в большинстве из случаев это связано с очистительными кризами (об этом дальше). Но регулярные и систематические занятия спортом способствуют повышению выносливости.

4. Вкусовые изменения.

Каждый продукт по-новому ощущается во рту. Простой помидор становится настолько вкусным, что не сравнить ни с какой Пастой «Балонезе». Обычный переспелый банан – настоящий сливочный десерт. И открытием для меня стал авокадо, который можно использовать и в качестве основного блюда, и десерта.

5. Простота в питании.

Все зависит от каждого человека, но в целом приятно, что едой сыроеда может быть даже «подножный корм»: ягоды, яблоки, сливы, съедобные травы, коренья, некоторые виды грибов. Но если даже ничего не нашлось под ногами, всегда можно устроить себе разгрузочный день.

6. Улучшается сон, а утром намного легче просыпаться. Тащить себя за уши с постели при этом не надо.

Время на сон многократно сокращается. Даже после принятия пищи нет обычной сонливости, как это обычно бывает после порции первого и второго. Радует тот факт, что после пробуждения нет отеков на лице. Можно только умыться и сразу же идти на улицу.

7. Уходят большинство болезней.

Поскольку существенно укрепляется иммунитет, обычные простуды, гриппы, ангины исчезают из жизни. Проходят аллергии, дерматиты, угри, перхоть, геморрой, проблемы с давлением, онкология. Есть даже вероятность излечения от родовых травм. Этот список исчезающих болезней можно еще продолжать и продолжать.

Хотя есть одно существенное «но»: каждый человек приходит к сыроедению с разным состоянием организма. Поэтому всех мерить одной меркой в этом вопросе нельзя. Именно в начале пути могут обостриться прошлые болезни. Такое обострение именуется в кругу сыроедов «кризами». Рецепт от всех кризов один: набраться терпения, решимости и переждать. Опционально можно поголодать, дабы помочь своему организму и заниматься специальными практиками.

8. Месячные у женщин становятся менее болезненными.

Обычно менструация становится менее болезненной, а также существенно сокращается по длительности. Не обязательно в первые дни лежать в постели. Фактически исчезают все симптомы ПМС.

П. С. Следует отметить, что у многих сыроедок месячные вообще исчезают в связи с тем, что организм полностью очищается и саморегенерируется.

9. Повышается чувствительность, расширяется восприятие.

Если на физическом уровне продукт ощущается, прежде всего, во рту, со временем вырабатывается умение «видеть» продукт всем телом. В таком случае может возникнуть желание скушать, равнодушие или отторжение к определенной пище. В этом аспекте очень важно научиться слушать свою внутреннюю природу.

11. Улучшается работа ума, творчество так и прёт.

Умственный труд дается намного легче. Наоборот, очень часто сыроеды замечают повышение тонуса от такой работы. Лучше функционируют память и внимание. И это всё на фоне более позитивного и спокойного отношения к жизни. Возрастает творческий потенциал, невероятные идеи приходят одна за другой.

12. Человек становится более сознательным и свободным.

Человек существенно выходит за рамки привычного и имеет возможность осмотреться по сторонам, совсем по-другому взглянуть на привычные вещи. Обостряется интуиция – более творчески подходит к решению задач. Появляется желание радоваться жизни, познавать её, творить и любить!

Для среднестатистического человека всё это покажется невероятным, но это только начало, и, что самое главное, это нормально для человека. Для нас нормально есть свежую растительную пищу, быть стройными, красивыми, здоровыми и жизнерадостными. Посмотрите на диких животных, сколько в них жизни, сколько света внутри. Они не ходят на тренажёры, не страдают от излишнего веса и не считают калории. Животные фактически не болеют, смерть «приходит» к ним естественно от старости или их съедают по пищевой цепи другие животные, это конечно печальный момент, но животные не страдают по любому поводу и без повода. И всё потому, что они живут в соответствии со своей природой!

Именно наш нынешний образ жизни и питание делает нас такими, какие мы есть – раздёрганными, томными, тучными и угрюмыми, вечно ноющими по всяким мелочам. Мы разучились даже улыбаться, ходим с каменными лицами и считаем это нормальным? Улыбка является нашим естественным природным проявлением. Посмотрите, сколько смеются дети, они бы смеялись больше и громче, если бы взрослые их не затыкали. Улыбка и смех говорит, что мы здоровы и полны сил. Улыбкой мы говорим жизни «Да». «Ра-дость», означает – наполненность светом. Свет – это жизненная энергия. И одним из источников жизненной энергии является свежая растительная пища. И если вы ещё не понимаете, о чём тут идёт речь, то перечитайте ещё раз пункты выше. Это реально может изменить вашу жизнь. Больше не нужно мучиться с излишним весом, ходить по врачам и отдавать огромные деньги на консультации и лечение. Никаких изнуряющих диет. Счастье, радость и покой придут к вам естественно, легко, как данность от природы. Вы сможете спокойно двигаться к реализации себя и достижению ваших целей. Вам больше не нужно будет заглушать внутреннюю пустоту сигаретами и алкоголем, вы начнёте наполняться жизнью – светом. Для этого вам нужно пересмотреть ваше питание и начать двигаться дальше к поиску истинного смысла жизни!

Когда мы начинаем переходить на «Живое питание», нужно понимать, что наш организм ещё не готов полностью воспринять и переварить такую пищу, по причине не сформированной в нашем организме среды – симбионтной микрофлоры. Тело человека является неким домом для различных микроорганизмов. В зависимости от того, какая среда «построена» в организме, такие и «жители» в нём и живут. И именно они и способствуют нашему пищеварению и усвоению питательных веществ. В определенной среде способны обитать одни виды микроорганизмов, а путь для других закрыт, так как среда обитания для них не благоприятна. Многие из них «воюют» между собой, и если «побеждают» одни, то другие «обитатели» человеческого организма «строят» крепкий щит от них, это называется формирование гомеостаза. Но даже наличие патогенной микрофлоры будет намного лучше, чем ее полное отсутствие. Поэтому, сам процесс перехода на «Живое питание» должен проходить постепенно. Уделяйте внимание не ограничениям и запретам, а выбору – заменяя одни продукты на другие, учитывая ваше внутреннее состояние. Для этого необходимо просто начать наблюдать за собой и за собственными желаниями, начать прислушиваться к внутренним ощущениям. Природа не терпит насилия, это очень тонкая грань, которую вам нам нужно будет самим нащупать. В процессе перехода вы встретитесь с вашими внутренними «программами» – привычками, от которых не так просто отказаться, ведь мы десятками лет жили, питая их. И только после того, как вы сформируете новый, надёжный фундамент, как в голове, так и в животе, можно говорить о дальнейших шагах.

Самая главная проблема, из-за которой люди срываются и возвращаются к традиционному, смешенному виду питания, заключается в постоянном чувстве «голода» и нехватки чего-то… Вот только это «чего-то» находится не в желудке, а гораздо глубже. На самом деле «пустой желудок» и голод – это иллюзия. То ощущение «пустоты», которое человек по ошибке воспринимает как чувство голода, говорит нам, что мы нуждаемся в подпитке Жизненной энергией, которую, в первую очередь мы получаем через живую растительную пищу, а также сон и солнечные лучи. Про космическую энергию, солнце-еденье, прана-еденье и прочее в этой книге мы не будем говорить, это другая тема и другой разговор, для начала давайте разберёмся с этой реальностью. Когда мы питаемся «мёртвой» и синтетической пищей, мало того, что мы не дополучаем питательных веществ, но ещё и самого необходимого – Жизненной энергии. В следствии наше сознание сужается, восприятие становиться поверхностным, притуплённым, будто под лёгкой анестезией, появляется такое ощущение, что мы не живём, а спим. И тут появляется это ощущение «пустоты», которую мы воспринимаем за чувство голода и таким образом мы опять попадаем в это чёртово колесо…

Задача этой книги состоит не в том, чтобы вы просветлели или сделать из вас 100% сыроедов, а привнести в вашу кухню немножечко Жизни, помочь вам на пути самопознания, сделав вас радостными и счастливыми. И если вы будете питаться, ну скажем, процентов на 70 живой пищей, поверьте – это уже многое вам даст!

Я на протяжении многих лет жарил, варил, парил – по-всякому «извращался» над продуктами питания, считая, что это нормально, что так и должно быть, но всё оказалось настолько просто! Одна книга перевернула всё моё понимание о кулинарии. Да, что тут говорить, эта книга изменила всё моё представление о жизни! Теперь осталось только проверить это на практике – и моё намерение было непоколебимым. Я чётко нацелился на цель, начал бегать, пошёл в тренажёрный зал, постепенно заменял одни продукты на другие. Сначала я исключил из своего рациона сладости, которые напичканы различными Е-шками, красителями, сахаром и прочей гадостью. Исключил все консервы, рафинированное масло, обработанные крупы, белую муку, потом мясо, яйца, рыбу и остановился на молочных продуктах. Включил в свой рацион больше зелени, овощей и фруктов. Побольше начал есть орехов и бобовых (орехи я ел меньше, от них у меня было ощущение тяжести в животе). В качестве заменителя сахара и сладостей я кушал финики или конфеты из сухофруктов. Я был настолько удивлён результатом, что у меня не было слов. Спустя всего три месяца я похудел на 25 кг, улучшилось общее самочувствие, ушли многие болезни, аллергия, которая мучила меня ещё с юношеского возраста, никакой простуды, появилась ясность ума, энергичность, радость от жизни. Всё, что описывалось в книге, всё оказалось абсолютной правдой! И теперь я хочу поделиться своим опытом с вами.