Читать книгу Живой ретрит. Кулинарное преображение - Иван Александрович Лис, Иван Лис - Страница 8

По каким критериям мы определяем, что естественно для того или иного живого организма, а что нет?

Для птицы естественно летать, рыба плавает в воде. Для гепарда быстро бегать, волку есть мясо – корове жевать траву и так далее. Все кажется очевидным на первый взгляд.

Естественность – это некие свойства живого организма, которые были получены в результате приспособления к окружающей среде – эволюции.

Для наглядности давайте возьмем, как пример, дикую кошку и понаблюдаем за её развитием. Благодаря врожденной изменчивости мы с каждым поколением будем получать вариации качеств у её детенышей: отдельные новорожденные получатся более «когтистыми», другие светлые, третьи уменьшенного размера и т. д. Если в данных условиях обитания эти качества оказываются более полезными, то соответственно у таких детенышей гораздо больше шансов на продолжение рода, чем у братьев и сестер. В итоге в джунглях мы получим котов, которые темные, эффективнее подкрадываются и способны к молниеносным прыжкам, а более светлых – в саванне, там уже ценится выносливость, а не реакция. Так упрощенно идет образование видов. И приобретенные в результате качества мы называем естественными в данной среде обитания.

Очевидно, что, увидев свойства, которыми обладает живой организм, мы можем частично представить условия, в которых он живет или был сформирован. И наоборот, увидев часть природы, мы примерно скажем, какие свойства в ней окажутся более ценными. Это касается и вкусовых пристрастий.

Мы с вами живём в мире, где существуют некие негласные «правила», выполняя которые, живое существо способно качественно эволюционировать. И если кто-нибудь начинает жить не по «правилам», он проигрывает в эффективности своего развития, что зачастую может привести к гибели особи, а иногда и вымиранию всего вида.