Читать книгу Liquid Experience: Coctelería evolutiva - Javier Caballero - Страница 4
SUMARIO
Оглавление PRESENTACIÓN
THE END
COCTELERIA EVOLUTIVA: EL PRINCIPIO DE UN ESTILO
EL PRODUCTO
OLD FASHIONED
HONEY OLD FASHIONED
TIERRA XIMÉNEZ
SPRITZ
LAMPONE SPRITZ
AMERICANO
POMELO ROSSO
BRAMBLE
BASIL BRAMBLE
DIABLO
DIABLILLO
SANGRITA
CHIPOTLE SANGRITA
CÓCTELES PARA COMPARTIR
SANGRÍA
SANGRÍA EXPERIENCE
RUBY SANGRÍA
TEA UMESHU
MI QUEIMADA
PIMM’S
FRESH PIMM’S
PUNCH
YULLI PUNCH
EGGNOG
CHAI EGGNOG
CÓCTELES SIN ALCOHOL
SHIRLEY TEMPE
DIVINA PURPURINA
FRESCOR CÁLIDO
WATERMELON TEMPTATION
VIRGIN MOJITO
YOGI COCKTAIL
JAZMÍN COCKTAIL
GREEN SMOOTHIE
REFRESCOS FRUTALES:
MELON FRESH
MINT TEA
GINGER FRESH
GRAPEFRUIT FRESH
AMERICAN COFFEE
PINK LEMONADE
AGUAS AROMÁTICAS:
N.° 1, N.° 2, N.° 3, N.° 4
LA TÉCNICA
BLOOD AND SAND
DÉUS DEL MEZCAL
GIN-TONICS
GIN-TONIC
GIN-TONIC SIMPLE
GIN-TONIC EXPERIENCE
GIN-TONIC, JENGIBRE, POMELO Y MIEL
GIN-TONIC AHUMADO
GIN-TONIC EN UVA
FRESH & TONIC
BLOODY MARY
BASIL BLOODY MARY
MAI TAI
MULATA MAI TAI
TIKI EXPERIENCE
NAVY GROG
ELECTRIC HONEYED
GROG
PIRATE GROG
PISCO SOUR
FRESH & SOUR
FIZZ
NEW RAMOS FIZZ
CUCUMBER TWIST
TOM COLLINS
MINT COLLINS
PASSION FRUIT WHISKY FIZZ EN TEXTURAS
IRLANDÉS
MEXICAN COFFEE
DRY MARTINI
DRY MARTINIS AHUMADOS N.° 1, N.° 2, N.° 3
TONY’S MARE
PALOMA
OCASO
COSMOPOLITAN
RED COSMO
MOJITO
MOJITO NEW GENERATION
CAIPIRIÑA
CRISPY CAIPIRINHA
MINT JULEP
SMOKED JULEP
EL BARTENDER
MARGARITA
SPICY MARGARITA
DAIQUIRI
LIMPIACRISTALES EXPERIENCE FM
GIMLET
AROMATIC GIMLET
BEE’S KNEES
PEATY HONEY
PEATY HONEY TEXTURIZADO
MANHATTAN
MEXHATTAN
CHOCO MANHATTAN #2
SAZERAC
SAZERAC EXPERIENCE
BLUE BLAZER
TEA BLAZER
NEGRONI
SLOE NEGRONI
EPÍLOGO
GIN-TONIC EN TEXTURAS
LA CREATIVIDAD ES EL CAMINO
Todas las recetas de este libro han sido calculadas para 1 persona, salvo que se indique lo contrario.
Algunas recetas presentan un grado de dificultad añadida, ya sea por la complejidad del equipo necesario (máquina de vacío, baño maría de temperatura controlada, pipa de humo, deshidratadora, cafetera de sifón, alambique) o por los productos que implica su preparación (maderas para ahumados, aditivos varios, hielo seco y cargas de CO2 o N2O). Lo señalamos con los siguientes iconos:
requiere de maquinaria específica
emplea productos atípicos en coctelería
