Читать книгу La Dieta del Índice Glucémico: Deliciosas Recetas para Reducir la Carga Glucémica y Perder Peso - Jennifer Collins - Страница 9

Número de porciones: 4

Ingredientes:

4 medallones de lomo de cerdo magro (o cordero), aproximadamente 115 g cada uno

12 champiñones, lavados y cortados en rodajas finas

1 cebolla roja, en rodajas

1 taza de chucrut

1 taza de agua

1 cucharadita de semillas de alcaravea

6 bayas de enebro (opcional)

Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación:

Comience precalentando su horno a 170º C. Mientras el horno se calienta, coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear y cubra con los champiñones, seguido del chucrut y luego la cebolla en rodajas.

Agregue el agua a la fuente para hornear, junto con las bayas de enebro (si se usa). Espolvorear la carne de cerdo con semillas de alcaravea y un poco de pimienta negra, luego hornear durante unos 35 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, rociando una vez con el líquido de cocción a la mitad de la cocción.

Una vez que el cerdo esté listo, retire la fuente del horno y sirva de inmediato. Deseche las bayas de enebro antes de servir, si las ha empleado.