Читать книгу Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Группа авторов - Страница 52

800 г цветной капусты, 5 листов зеленого салата

Для заправки: 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, петрушка, укроп, соль

Цветную капусту разобрать на соцветия. Цедру лимона мелко нарезать, соединить с капустой и варить 7 мин в подсоленной воде. Когда соцветия станут мягкими, вынуть из отвара, выложить в посуду и охладить.

Заправка. Сок лимона смешать с растительным маслом, солью, листьями салата и мелко нарезанной зеленью.

Залить капусту заправкой, украсить свежими овощами.