Читать книгу 500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы - Группа авторов - Страница 44

Фарш мясной (любой) – 500 г, рис – ½ стакана, яйца куриные – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., булка – 4 ломтика, молоко, мука пшеничная, петрушка, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый – по вкусу

Рис отварить до готовности. В фарш добавить лук, чеснок и перец. Все хорошо вымешать и разделить на две равные части. Одну половину обжарить на сковороде.

После обжаренный фарш смешать с сырым. Туда же выложить отваренный рис, булку (смоченную в молоке), яйцо, мелко нарезанную петрушку, посолить.

Все тщательно перемешать

Подготовить две емкости: одну с мукой, другую с двумя взбитыми яйцами. Сформовать котлеты, обвалять в муке, затем – во взбитом яйце.

Обжарить котлеты на сковороде. Подавать горячими.