Читать книгу 500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы - Группа авторов - Страница 52

Фарш куриный – 500 г, морковь – 150 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, отруби (пшеничные или овсяные) – 10 г, сметана – 150 г, паприка сладкая – 1/3 ч. л., вода – 50 мл, вода (кипяченая), масло растительное, соль – по вкусу

К куриному фаршу добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанный репчатый лук и пропущенный через пресс чеснок, 100 г сметаны, отруби, соль и паприку.

Тщательно перемешать массу. Сформовать котлеты нужного размера и обжарить в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон в течение минуты (до румяности). Затем выложить котлеты в форму для запекания. Каждую котлету полить оставшейся сметаной (50 г). Влить в форму 50 мл кипяченой воды. Готовить котлеты в заранее разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут.