Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае - - Страница 18

Согласно археологическим свидетельствам, сельское хозяйство в Китае зародилось приблизительно 10 тыс. лет назад, а первыми успешно культивируемыми растениями были просо итальянское, пшеница и рис поливной. Пригодная для развития сельского хозяйства местность должна была иметь подходящие природные, географические и климатические условия. Также необходимо было наличие растений, предшественников современных культур, подходящих для выращивания. В Северном Китае, в бассейне реки Хуанхэ, повсеместно произрастал щетинник зелёный, или мышей зелёный, и дикое просо – предшественники культур, известных сегодня как просо итальянское и просо обыкновенное. В Южном Китае, в бассейне реки Янцзы, люди впервые обнаружили дикорастущий рис и научились культивировать его самостоятельно. Таким образом, сельское хозяйство на засушливых землях севера, основной культурой которого являлось просо, и южное сельское хозяйство с его рисовыми полями сформировали две основные ветви развития сельского хозяйства древней китайской цивилизации. Другими словами, бассейны рек Хуанхэ и Янцзы – это колыбель китайской цивилизации и сельского хозяйства.

В 1976 г. на участке Цышань, в уездном городе Уань, в провинции Хэбэй, археологи обнаружили 100 погребов, похожих на небольшие пещеры. 88 из них оказались зольными ямами, в которых находился скопившийся пепел от сожжения колосьев проса, слоями средней толщины от 0,3 до 2 м, а в 10 других ямах были найдены скопления зёрен, слоями толщиной в 2 м и более. Остатки зерна в таком количестве – редкая находка среди археологических памятников эпохи неолита. Помимо заполненных ям были обнаружены каменные жернова и каменные стержни, используемые для помола зёрен, каменные топоры, лопаты и серпы, применяемые в хозяйстве. Обнаружение большого количества зерна и сельскохозяйственных орудий доказывает, что местные жители перешли от подсечно-огневого земледелия к пашенному, в основе которого лежит применение пахотных орудий для обработки почвы. Зёрна проса, найденные на участке Цышань, – это самые древние образцы проса, обнаруженные на сегодняшний день в мире. Эта находка позволила определить примерный период начала культивации проса в Китае (более чем 7 300 лет назад), а также заставила пересмотреть мнение о том, что местами его первичной культивации были древний Египет и Индия.

Просо возрастом 7 000 лет, обнаруженное на месте археологического памятника Баньпо у г. Сиань

Как место происхождения проса, Цышань имеет свои особенности географического положения, структуры почвы, температуры, количества осадков и солнечного излучения. В настоящее время принято считать, что земледелие в бассейне реки Хуанхэ в Китае берёт своё начало не на равнинах, а на лессовом плато, холмистых районах близ равнин. Участок Цышань расположен на северном берегу реки Минхэ, примерно на 25 м выше уровня русла реки, в предгорье восточного подножия гор Тайхан, на высоте 260 м над уровнем моря. Этот район представляет собой пересечённую местность, протяжённое плато с красными и жёлтыми глинозёмами, которые хорошо удерживают влагу и очень плодородны. Местный умеренный муссонный климат с четырьмя чётко выраженными сезонами хорошо подходит для развития земледелия. Древнему населению Цышань было недостаточно даров природы, и, пользуясь своей изобретательностью, они взяли инициативу на себя: стали самостоятельно выращивать просо. Благодаря этому у людей появился новый способ добычи пропитания наряду с собирательством, рыбной ловлей и охотой. Стабильное наличие зерна изменило кулинарные традиции и помогло сделать большой шаг в развитии китайского и мирового сельского хозяйства.

С тех пор образцы семян проса были обнаружены во многих местах археологических раскопок, таких как руины Пэйлиган в провинции Хэнань, Баньпо в провинции Шэньси, руины поселений царства Дахэв в провинции Хэнань, остатки поселения Сиинь в уезде Ся провинции Шаньси, руины Лювань в провинции Цинхай, на развалинах Дахэчжуан в провинции Ганьсу. Это доказывает, что жители этих мест были знакомы с данной культурой ещё в эпоху неолита и выращивали её на территориях бассейна реки Хуанхэ.

Один за другим обнаруживаются новые археологические памятники. Находящийся к западу от Цишань район Наньган, Танху в уезде Синьчжэн, Эгоу в уезде Ми и ряд других территорий признаны местами объединения культур Пэйлиган и Цишань, а также центрами выращивания проса. Следы выращивания проса обнаружены и на аллювиальных равнинах, простирающихся от восточного подножия гор Тайхан до восточного подножия гор Сунцзи. Учёные наконец сошлись во мнении, что Китай стал родиной проса и оказал важное влияние на распространение данной культуры по всему миру. Так, из Китая просо распространилось на восток – в Японию и Северную Корею и попало в западную Европу через Аравию, Малую Азию и территорию современной Австрии.