Читать книгу Ночь, когда открывается лавка - - Страница 2

Ингредиенты (8 порций):

Для коржа:

Мука – 200 г

Сахар – 200 г

Какао-порошок – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сода – 0,5 ч. л.

Соль – щепотка

Яйца – 2 шт.

Молоко – 150 мл

Растительное масло – 100 мл

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Кипяток – 150 мл

Для глазури:

Тёмный шоколад – 100 г

Сливки 33% – 100 мл

Калорийность:

На 1 порцию (~150 г): ~350–370 ккал

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка формы и духовки

Включаем духовку на 180°C, чтобы она прогрелась.

Берём форму диаметром ~20 см, смазываем дно и стенки маслом или используем пергамент. Совет: пергамент облегчает извлечение коржа.

2. Смешивание сухих ингредиентов

В миске соединяем: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и щепотку соли.

Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков и ингредиенты равномерно распределились. Совет: какао лучше просеять, чтобы корж был воздушнее.

3. Добавление жидких ингредиентов

В другой миске слегка взбиваем яйца.

Добавляем молоко, растительное масло и ванильный экстракт.

Вливаем жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешиваем ложкой или венчиком до однородного теста.

4. Вливание кипятка

Вливаем 150 мл кипятка постепенно, медленно помешивая. Важно: тесто станет жидким, это нормально – именно так корж получится влажным и нежным.

5. Выпекание

Переливаем тесто в подготовленную форму.

Ставим в духовку на 30–35 минут.

Проверяем готовность зубочисткой: она должна выходить почти сухой, с несколькими влажными крошками – так корж не будет сухим.

6. Охлаждение

Достаём корж из духовки, оставляем в форме на 10 минут.

Перекладываем на решётку для полного остывания. Совет: резать горячий корж нельзя, он может крошиться.

7. Приготовление глазури

В маленькой кастрюльке нагреваем сливки до горячего состояния, но не доводим до кипения.

Ломаем шоколад на кусочки, добавляем в горячие сливки.

Перемешиваем до гладкой, блестящей массы.

8. Покрытие торта

Поливаем глазурью остывший корж сверху, даём стекать по бокам.

Оставляем на 10–15 минут для застывания.

9. Подача

Нарезаем торт на порции.

Можно украсить какао, тертым шоколадом или ягодами.