Читать книгу Ночь, когда открывается лавка - - Страница 8

Ингредиенты (на 4 порции):

Нут (варёный) – 200 г

Кабачок – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

Соль, перец, паприка – по вкусу

Свежая зелень – для подачи

Калорийность: ~220–240 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Нарезаем все овощи кубиками, чеснок мелко.

На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук 2–3 минуты.

Добавляем морковь и баклажан, обжариваем 5 минут.

Добавляем кабачок и болгарский перец, готовим ещё 5 минут.

Добавляем нут и томатную пасту, солим, перчим, добавляем паприку. Тушим на среднем огне 10–12 минут.

Подаём с зеленью, можно с кусочком цельнозернового хлеба.