Читать книгу Зима, что шепчет - - Страница 4

Ингредиенты (на 12 порций):

Основное тесто:

Темный шоколад – 150 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 150 г

Яйца – 3 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 100 г

Какао-порошок – 25 г

Соль – щепотка

Орехи грецкие или фундук – 80 г (грубо нарезанные)

Снежная глазурь:

Сахарная пудра – 80 г

Молоко – 1–2 ст.л.

Ванильный экстракт – 0,5 ч.л.

Калорийность (1 порция, ~80 г): ~320 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка духовки и формы: Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму для выпечки размером 20×20 см пергаментной бумагой.

Растапливание шоколада и масла: В миске над водяной баней растопить шоколад с маслом, периодически помешивая, чтобы смесь стала однородной и блестящей. Не перегревать!

Взбивание яиц с сахаром: В отдельной миске взбить яйца с сахаром и ванилью до легкой пышности (2–3 минуты миксером).

Соединение шоколадной смеси с яйцами: Осторожно влить тёплый шоколад в взбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой.

Добавление сухих ингредиентов: В миску просеять муку, какао и соль. Постепенно добавить сухую смесь в шоколадно-яичную, аккуратно перемешивая.

Добавление орехов: Вмешать грубо нарезанные орехи, оставив немного для посыпки сверху.

Выпекание: Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять лопаткой. Выпекать 20–25 минут. Брауни должен быть чуть влажным внутри – проверка зубочисткой: она должна выходить с несколькими влажными крошками.

Приготовление глазури: Смешать сахарную пудру с молоком и ванилью до гладкой густой массы. Если слишком густо – добавить ещё немного молока, если слишком жидко – добавить пудры.

Остывание и декорирование: Дать брауни остыть в форме 10–15 минут, затем переложить на решётку. Полить глазурью и посыпать оставшимися орехами.

Подача: Нарезать на квадраты и подавать с чашкой тёплого напитка. Глазурь создаёт эффект “снега на крошках” – идеально для зимнего настроения.