Читать книгу Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - Группа авторов - Страница 46

Ингредиенты

600 г картофеля, 300 г баранины на косточке, 100 г моркови, 100 г помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Баранину тщательно промыть, залить холодной водой, посолить и варить на медленном огне.

2. Лук и морковь очистить и добавить к мясу.

3. Помидоры помыть, надрезать крестообразно и тоже положить в кастрюлю.

4. Готовый бульон снять с огня и процедить, а баранину нарезать кусочками.

5. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить полученным бульоном и отварить.

6. Муку обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, развести небольшим количеством теплой воды, влить полученную заправку в суп и дать еще раз закипеть.

7. Чеснок очистить и тщательно растереть с солью и черным перцем.

8. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую из них добавить по кусочку баранины, рубленую зелень петрушки и чеснок.