Читать книгу Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - Группа авторов - Страница 54

Ингредиенты

300 г картофеля, 300 г опят, 50 г моркови, 1 луковица, 2 л мясного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

2. Грибы тщательно промыть, нарезать, соединить с луком и жарить до полуготовности.

3. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить к грибам и луку, влить 100 мл бульона и тушить в течение 10–15 минут.

4. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с доведенным до кипения оставшимся бульоном, после чего выложить туда же подготовленные овощи, посолить и варить до готовности.

5. Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.