Читать книгу Квашеная капуста и другие блюда для поста - Группа авторов - Страница 46

12—15 картофелин, 2—3 луковицы, 3—4 ст. ложки растительного масла, 10—12 зубчиков чеснока, 1/2 стакана кипяченой воды, соль, молотый перец, зелень (можно использовать сушеную зелень).

Очищенный картофель сварить. Отвар слить, а картофель в горячем виде протереть, добавить обжаренный репчатый лук, молотый перец и развести подготовленный картофель до консистенции густой сметаны растительным маслом.

Массу выложить в тарелку слоем 4—5 см. Поверхность разровнять, нанести ложкой волнообразный рисунок и поставить в холодильник на 2—3 ч.

Охлажденный картофельный холодец посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать заправку из чеснока.

Для заправки: чеснок растереть с солью, залить кипяченой водой, добавить молотый перец.