Читать книгу Пловы и другие блюда узбекской кухни - Группа авторов - Страница 30

• 330 г баранины

• 180 г риса

• 300 г моркови

• 100 г бараньего курдючного жира

• 60 г репчатого лука

• 60 г кишмиша

Баранину отварить крупными кусками. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и пассерованные морковь и лук, изюм.

Когда рис сварится, добавить в него топленый курдючный жир и размешать.

При подаче плов разложить рядами вперемежку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.