Читать книгу Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару - Группа авторов - Страница 31

На 6 порций

1 говяжий язык (700 – 900 г), 2 средние моркови, 2 маленьких маринованных огурца, 4 – 5 зубчиков чеснока, 1 лавровый лист, приправы и соль по вкусу.

Язык хорошо промыть и поскоблить, затем ножом сделать в нем глубокое отверстие. Морковь очистить и разрезать вдоль на 3 – 4 части (один конец заострить). То же сделать и с маринованными огурчиками.

Нашпиговать язык морковью, огурцами, чесноком, натереть измельченными приправами, солью и лавровым листом и готовить в пароварке в течение 60 мин.

Готовый язык остудить и снять верхнюю пленку (кожу). Нарезать язык ломтиками, положить на листья салата и подавать к столу.