Читать книгу Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов - Группа авторов - Страница 25

В России наиболее широко распространена ежевика сизая.

Ягоды ежевики довольно крупные и по внешнему виду похожи на малину, только черного цвета с сизым налетом. Ежевика начинает цвести с середины июня, а ягоды созревают только в конце августа – в начале сентября.

Плоды ежевики очень сочные, с кисло – сладким вкусом. В химический состав ягод входят органические кислоты (0,96 %); сахара (4,5 %) – глюкоза, фруктоза и сахароза; красящие и дубильные вещества (0,18 %); пектиновые соединения – (0,4–0,6 %). В ягодах ежевики большой процент яблочной кислоты, в небольших количествах присутствуют винная, лимонная и салициловая кислоты, фенольные соединения, укрепляющие капилляры, противосклеротического и противовоспалительного действия(антоцианы, лейкоантоцианы, флавоноловы и катехины).

В ягодах очень много витаминов: каротин (провитамин А) (0,5–0,8 %), витамины группы В (В₁ – 0,033 %, В₂ – 0,03 %) витамин С – 5—38,0 %; никотиновая кислота (1,6 %); витамин К – 0,5 % и другие.

В лечебных целях используются плоды, сок растений, листья и корни. Для настоев и отваров листья заготавливают во время цветения, когда они еще молодые.

Рецепты Ванги

При начальной форме диабета, при астме, отдышке пейте отвар из верхушек побегов ежевики. Лекарственный чай: свежие листья помещают в закрытый стеклянный или глиняный сосуд до их увядания. Затем листья запаривают на водяной бане и высушивают на воздухе. Применяется также при сахарном диабете: улучшает обмен веществ. При дизентерии

Сироп: на 250 г ягод – 500 г сахара; варят на медленном огне до образования густого сиропа; прием: по 3–4 столовые ложки в сутки. Очень полезен светлый ежевичный мед, способствует быстрому выздоровлению при простуде, болезней бронхов, снижает температуру. При больных почках и мочеполовой сферы крупный корень ежевики варите в 5 л воды, пока она не испарится наполовину. Настой пейте три раза в день по 100 г.

Ванночки используют для заживления ран.

При домашней переработке плодов ежевики (для приготовления пастилы, варенья, прохладительных напитков, настоек, сиропов, желе и компотов) применяют те же способы и рецептуры, что и для малины.

Свежие ягоды способствуют укреплению иммунитета, эффективны в целях профилактики простудных заболеваний. Благодаря наличию фитонцидов листья ежевики оказывают хороший ранозаживляющий и противовоспалительный эффект. Измельченные свежие листья в качестве компресса прикладывают к язвам, лишаям, хроническим и гнойным ранам.

Листья применяются в виде водного настоя: 4 чайных ложки (около 5 г) измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка (доза на один день). Настой улучшает общее самочувствие и нормализует сон, снижает возбудимость.

Настой листьев:

• как успокаивающее средство при нервных расстройствах и истерии: отвар из корней ежевики, душицы обыкновенной, мелисы лекарственной и верхушек крапивы жгучей в равном соотношении;

• при лечении атеросклероза и гипертонической болезни;

• при заболеваниях сердца;

• при заболеваниях верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство: 1 столовая ложка измельченных листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 4 часа и пьют за 30 минут до еды по 100 г 3–4 раза в день;

• при легочных кровотечениях: пьют каждые 2 часа;

• при нарушении менструального цикла.

Полоскание:

• при стоматитах(воспалениях слизистой оболочки ротовой полости);

• при заболеваниях верхних дыхательных путей (ангинах, катарах, абсцессах): 50 г сырья на 1 л кипящей воды, настаивают 15–20 минут, затем процеживают через марлю;

• как противовоспалительное, потогонное и мочегонное средство;

• как вяжущее средство при поносах, катаре желудочно – кишечного тракта, при желудочных кровоизлияниях.

Отвар из листьев:

• при расстройствах кишечника: 1 часть сырья на 10 частей воды, кипятят в течение 20 минут. Прием: по 1 ст. л. 3 раза в день;

• при гастритах и желудочных кровотечениях (10 г листьев на 0,5 л крутого кипятка).