Читать книгу Чудо-рецепты запеканок - Группа авторов - Страница 32

Ингредиенты

400 г диетического творога,

3 персика,

2 ст. л. меда,

120–130 мл сухого белого вина,

4–5 ст. л. измельченного миндаля,

2–3 ст. л. изюма,

сок и тертая цедра ¹/₂ лимона,

2 яйца,

2 ст. л. сахара,

1–2 ст. л. сахарной пудры,

1–2 ст. л. манной крупы,

сливочное масло.

Способ приготовления

Персики опустите в кипяток, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите.

Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне.

Подготовленные персики уложите в форму.

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы.

Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки.

Затем добавьте белок, взбитый в крепкую пену.

Полученную массу выложите поверх половинок персиков, затем разложите дольки персика, посыпьте смесью из оставшегося миндаля и сахарной пудры и обложите кусочками масла.

Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.