Читать книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Группа авторов - Страница 205

Понадобится: 400 г консервированной белой фасоли, 2 помидора, 1 красная луковица, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1½ ст. л. мелко нарезанных листочков чабера

Для заправки: 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. ароматического уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. тертой лимонной цедры, ¼ ч. л. измельченного сушеного чабера, соль, молотый черный перец

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кубиками. Добавить консервированную фасоль, мелко нашинкованный лук, зелень петрушки и чабер. Для заправки оливковое масло смешать с уксусом и лимонным соком, добавить лимонную цедру, сушеный чабер, соль, перец. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Вариант: в салат можно добавить маринованные грибы, нарезанные кусочками.