Читать книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Группа авторов - Страница 207

Понадобится: 3 свеклы, 100 г свежей или замороженной вишни, 1 красная луковица, 1–2 зубчика чеснока

Для заправки: 2 ст. л. виноградного масла, сок и тертая цедра ½ лимона, ¼ ч. л. сушеного чабера, ¼ ч. л. эстрагона, ¼ ч. л. тмина, соль, молотый черный перец

Свеклу вымыть и запечь в духовке. Затем остудить, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Из вишен удалить косточки. Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки виноградное масло смешать с лимонным соком и цедрой, добавить чабер, эстрагон, тмин, соль и перец. Салат полить заправкой, хорошо перемешать и поместить в холодильник на 1 час.

Вариант: вместо вишни можно использовать изюм.