Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 54

ПРОДУКТЫ

• 750 мл бульона

• 100 г мякоти свинины

• 100 г зеленой фасоли

• 25 мл вина (или коньяка)

• 1 г глутамата натрия

• перец

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо хорошо промыть, нарезать кусочками. Фасоль крупно нарубить. Мясо поварить в бульоне минут 15, вынуть его шумовкой и, держа над кастрюлей, полить вином так, чтобы вино стекло в бульон. Мясо переложить в посуду.

В кастрюлю опустить фасоль и варить до мягкости.

Затем вновь положить мясо в бульон и варить вместе с фасолью в течение 3 мин, после чего добавить соль, перец и глутамат натрия.