Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 61

ПРОДУКТЫ

• 300 г свинины

• 100 г лапши или вермишели

• 1 свежий огурец

• 200 г сушеных грибов (или около 600 г свежих)

• 2 яйца

• 2 ч. ложки соевого соуса

• 1 г молотого имбиря

• глутамат натрия

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину вымыть и отварить. Отварное мясо нарезать ломтиками. Нарезать грибы (сушеные предварительно замочить в горячей воде на 20 мин). Вымыть огурец и нарезать ломтиками. Взбить яйца.

Нагреть до кипения бульон, оставшийся от свинины, всыпать в него вермишель или лапшу, опустить грибы, ломтики свинины, огурец, имбирь, глутамат натрия, соевый соус и соль.

Как только суп закипит, влить в кастрюлю хорошо взбитые (лучше миксером) яйца и быстро размешать, дать вскипеть. Блюдо готово.