Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 10

1,5–1,8 кг огурцов, 100 г моркови, 20 г острого перца, зонтики укропа, лавровый лист, черный перец

Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 150 г сахара, 150 мл 9%-ного уксуса

Огурцы предварительно замочить на 2 ч. Морковь и острый перец нарезать кружочками и уложить на дно подготовленных банок. Сверху выложить огурцы и специи. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, снять с огня и добавить уксус. Влить горячий маринад в банки. Стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 мин, 2 л – 15 мин, 3 л – 25 мин. Банки закатать, перевернуть, дать остыть и убрать на хранение.