Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 20

1–1,2 кг небольших огурцов, 50 г репчатого лука, 15 г чеснока, 1 небольшой лист хрена, 2–3 лавровых листа, по 3–4 горошины душистого и черного перца

Для маринада: 1 л воды, 65 г сахара, 40 г соли, 120 мл 9%-ного уксуса

Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем уложить в банки, перекладывая нарезанным луком и чесноком, добавить специи, накрыть небольшим листом хрена. Влить кипяток, оставить на 15 мин. Воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, довести до кипения. Влить уксус и снять с огня. Залить горячим маринадом банки, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.