Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 15

600–650 г огурцов, 20–30 г репчатого лука, 10 г чеснока, 15–20 г зелени (укроп, эстрагон, базилик), 1 лист хрена, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, 15 мл 9%-ного уксуса

Для рассола: 1 л воды, 60 г соли, 25 г сахара

Рецепт рассчитан на банку объемом 1 л. На дно банки налить уксус, положить нарезанный кольцами лук, чеснок, зелень и специи. Наполнить банку огурцами. Довести до кипения воду с солью и сахаром. Залить кипящим рассолом огурцы. Накрыть банку крышкой, стерилизовать 7–8 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.