Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 19

2 кг корнишонов, 5–10 г свежего острого перца, 10–15 бутонов гвоздики, 6 лавровых листьев, 5 г молотой корицы, по 6–8 горошин черного и душистого перца

Для маринада: 1 л воды, 40 г соли, 75 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса

Корнишоны, нарезанный кольцами острый перец и специи уложить в стерилизованные банки. Залить кипятком на 20 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Добавить в воду соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Влить кипящий маринад в банки, сразу же закатать, перевернуть и оставить до остывания.