Читать книгу Грузинская домашняя кухня - Группа авторов - Страница 24

Кизиловый соус идеально подходит к мясу, курице и особенно к рыбе и очень красиво смотрится на столе.

4 порции

Время приготовления: 10–15 мин.

500 г кизила,

0,25 стакана воды,

4 дольки чеснока,

1 чайная ложка кориандра,

1 чайная ложка хмели-сунели,

2 столовые ложки зелени кинзы,

1 столовая ложка зелени укропа,

0,5 чайной ложки красного перца.

1. Зрелый кизил протереть сквозь дуршлаг, освободив от косточек.

2. Добавить к полученному пюре кипяченой воды, толченный с солью и перцем чеснок и остальные пряности и перемешать.

Полезные советы

Можете проварить соус в течение 10 минут. Но учтите, в процессе варки соус брызгается, поэтому нужно его непрерывно мешать, убрать чистые полотенца, посуду вокруг и надеть фартук.