Читать книгу Грузинская домашняя кухня - Группа авторов - Страница 21

Этот соус хорошо подходит к картофельным блюдам и рыбе.

4 порции

Время приготовления: 15 мин.

1,5 стакана очищенных грецких орехов,

0,5 стакана гранатового сока или 1 столовая ложка винного уксуса,

0,75 стакана воды,

2–3 дольки чеснока,

2–3 столовые ложки зелени кинзы,

1 чайная ложка красного перца,

1 чайная ложка хмели-сунели,

0,5 чайной ложки имеретинского шафрана,

0,5 чайной ложки кориандра.

1. Орехи, перец, чеснок, соль истолочь, перетереть до однообразной пасты. Добавить остальные пряности, вновь перетереть.

2. Гранатовый сок смешать с кипяченой водой и этой смесью разводить орехово-пряную массу, постоянно размешивая ее.

Полезные советы

Не делайте соус очень густым.