Читать книгу Грузинская домашняя кухня - Группа авторов - Страница 19
Соусы
Ореховый соус бажи
Оглавление6 порций
Время приготовления: 20–25 мин.
1 стакан очищенных грецких орехов,
1 чайная ложка шафрана,
3 дольки чеснока,
0,5 л кипяченой воды,
1 столовая ложка орехового масла,
красный перец и соль – по вкусу.
1. Орехи провернуть через мясорубку, добавить толченый чеснок, красный перец, соль, шафран.
2. В ореховое масло добавить 0,5 л кипяченой воды, взбить до консистенции сметаны. Подать соус, полив ореховым маслом.
Полезные советы
Единственное, с чем не принято употреблять бажи – это мясо.